Este molho de queijo à moda antiga é uma preparação simples e é um excelente molho para brócolos ou espargos. Ou use-o com macarrão, arroz ou couve-flor. A receita faz cerca de 1 xícara e pode ser dobrada. Adicione a farinha ao molho para engrossar mais (veja as variações abaixo da receita).
O que você precisará
- 3/4 de xícara de leite evaporado (ou creme claro) (1 xícara de molho espesso - veja variações, abaixo)
- 1 xícara de queijo processado em cubos
- Opcional: 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- Pimenta do traço
- Opcional: páprica traço
Como fazer isso
- Em uma panela pesada, misture o creme e a mostarda. Aqueça em fogo médio até ferver quente; não ferver.
- Junte o queijo, aqueça e mexa até o queijo começar a derreter.
- Retire do fogo; mexa até que todo o queijo derreta e o molho esteja macio.
- Adicione pimenta e páprica a gosto.
- O molho não é tão espesso quanto um molho espesso, mas faz uma boa cobertura para vegetais. Vai engrossar mais à medida que esfria um pouco. Veja abaixo para um molho mais espesso.
Variação
Molho grosso de queijo: Aqueça 1 colher de sopa de manteiga na panela em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de farinha; mexa para misturar e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione 1 xícara de leite ou creme claro e mostarda seca. Cozinhe, mexendo até engrossar. Junte o queijo e aqueça até derreter.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 159 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |