Molho de passas com presunto cozido é uma tradição em muitas famílias, e você pode ter boas lembranças do molho com uma Páscoa ou jantar de Natal. Você não precisa esperar por um feriado para aproveitar - sirva o molho com um presunto ou costeletas de porco para uma saborosa refeição diária.
A combinação doce e azeda de açúcar mascavo, vinagre e suco de limão é clássica. Use vinagre de maçã, vinagre branco ou um vinagre de vinho no molho. Adicione um pouco de canela ou um toque de cravo moído e maça se você gosta de sabor de especiarias no molho.
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de passas
- 1/4 colher de chá de raspas de limão (finamente ralado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/2 xícaras de água
Como fazer isso
- Combine açúcar mascavo, amido de milho e mostarda seca em uma panela pequena. Misture bem.
- Coloque a panela em fogo médio. Aos poucos, adicione o vinagre, as passas, as raspas de limão, o suco de limão e a água.
- Continue a cozinhar o molho de passas em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar.
- Sirva o molho de passas com presunto.
Faz cerca de 2 1/2 xícaras de molho de passas.
Variações
- Adicione cerca de 1/4 colher de chá de canela moída à mistura do molho juntamente com as passas e as raspas de limão.
- Substitua 1/2 xícara da água por suco de laranja.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 242 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 32 mg |
| Carboidratos | 63 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |