Garlic Chicken é um prato de rua tailandês que se tornou popular em restaurantes tailandeses em toda a América do Norte. Mas você não precisa sair para apreciar este prato - é rápido e fácil de fazer em casa usando seu forno (você também pode cozinhá-lo em um wok como eles fazem na Tailândia). O resultado é uma galinha suculenta e húmida com um molho saboroso que inclui muitos cogumelos, recheados com cebolinha. Servido com arroz de jasmim , este prato de frango tailandês é uma delícia para fazer e as sobras são tão deliciosas no dia seguinte. APRECIAR!
O que você precisará
- 1 lb / 5 kg. Frango (pernas ou coxas, pele deixada)
- 6-8 cogumelos (shiitake ou porcini, ou uma combinação de cogumelos secos e frescos)
- 4 dentes de alho (inteiros)
- 1-2 pimentões (pequeno todo vermelho)
- 4 fatias de limão (limão opcional)
- 1 cebola verde punhado (picado fresco)
- Para a Marinada:
- 7-8 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão (vermelho picado, ou 1 colher de chá de pimentão esmagado seco)
- 2 colheres de sopa. molho de ostra (também chamado de molho 'com sabor de ostra')
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
- Para o molho:
- 1 lata 14 oz / 400 ml de leite de coco
- 1 Colher de Sopa.
- Molho Dourado da Montanha (ou
- molho de peixe )
- 1 colher de chá. açúcar (marrom)
- 1 Colher de Sopa. limonada
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Enquanto o forno está aquecendo, misture os ingredientes da marinada em uma tigela média, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione pedaços de frango e vire para o casaco. Deixou de lado.
- Em outra tigela, misture os ingredientes 'Molho': leite de coco, peixe / molho de montanha dourada, açúcar mascavo e suco de limão.
- Transfira frango marinado para uma assadeira (de preferência larga e plana). Despeje o molho que você acabou de fazer em torno dos pedaços de frango. Adicione os dentes e pimentões de alho inteiros, além dos cogumelos, mexendo delicadamente no molho. (Nota: a panela parece cheia agora, mas os cogumelos vão reduzir a metade do tamanho deles.) Cubra com papel alumínio ou tampa e coloque no forno. Após 30 minutos, coloque o molho sobre os pedaços de frango. Deixe a folha / tampa e retorne ao forno por mais 30 minutos.
- Antes de servir, teste o molho. Deve ter gosto de alho e um pouco no lado salgado, com o tempero (alho e pimenta) passando. Se muito salgado, um aperto de limão fresco ou suco de limão. Sirva com arroz e pedaços de frango com um pouco de molho da panela, alguns dos cogumelos e cebola verde ou cebolinha fresca para enfeitar. APRECIAR!
Antecipação Dica: O frango pode ser deixado em sua geladeira por até 24 horas antes de cozinhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 730 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 1,724 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 46 g |