Receita cremosa da pastelaria do creme Phyllo

Em grego: μπουγάτσα με κρέμα, pronunciado boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

Comida e lanche de rua grega favorita, a bougatsa é tradicionalmente feita com folhas de massa feitas à mão muito grandes que são dobradas várias vezes antes de serem dobradas sobre o recheio. Esta versão do bougatsa pede massa filo comercial. Tem um recheio cremoso de creme e é cortado e servido quente, polvilhado com açúcar e canela de confeiteiro .

O que você precisará

• 4 1/4 xícaras de leite integral
• Casca de 1 limão
• 1 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
• 3/4 xícara de semolina
• 4 ovos
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 12 folhas de massa folhada
• 6 onças de manteiga (derretida)
• Enfeite: açúcar (confeiteiro) e canela em pó

Como fazer isso

1. Aqueça o leite e a casca de limão em uma panela. Junte a semolina com uma colher de pau até que a mistura esteja bem misturada e engrossada.
2. Em uma tigela, bata os ovos, açúcar e baunilha até a luz e adicione à panela, mexendo em fogo médio-baixo até atingir uma consistência creme cremosa.
3. Retire do fogo, retire e descarte a casca de limão e deixe esfriar completamente. Mexa ocasionalmente para manter o creme de formar uma pele por cima.

1. Preaqueça o forno a 350 ° F (180 ° C).
2. Pincele levemente uma assadeira (13 X 9 X 2 ou equivalente) com manteiga.
3. Forre o fundo da panela com 8 folhas de massa, escovando bem cada folha com a manteiga derretida. Adicione o recheio de creme.
4. Dobre o excesso de massa que se sobrepõe a panela em cima do creme.
5. Cubra com o restante do filo, escovando cada um com manteiga.
6. Use uma tesoura para aparar as folhas de cima do tamanho da panela.
7. Pulverize levemente a parte superior com água e leve ao forno a 350 ° C (180 ° C) por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique dourada.
8. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela enquanto estiver quente, e sirva quente.

Servindo dica: Na Grécia, bougatsa é cortado com um cortador de pizza.

Nota: não reaqueça.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	308
Gordura total	16 g
Gordura saturada	9 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	109 mg
Sódio	77 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)