Sopa de ervilha é puro conforto comida para muitos. Um osso de presunto ou um presunto de presunto dão sabor a esta versão. Ou use o piquenique de porco desfiado (ombro de porco fumado) na sopa. Saboreie esta sopa de ervilha frita, gratificante e grudenta com pão de milho recém-assado ou um bom pão francês crocante.
Sinta-se à vontade para variar os vegetais. Adicione cubed batatas à sopa ou adicione mais cebola e cenoura. Cubra com presunto finamente picado, ervas picadas frescas ou bacon desintegrado, se desejar.
Misture a sopa pronta (ver dicas de segurança, abaixo) para uma textura suave ou amasse as lentilhas e legumes com um espremedor de batatas para uma sopa mais forte.
Esta sopa de ervilhas com presunto é outra excelente opção, ou experimente esta versão lenta, feita com linguiça picante .
O que você precisará
- 1 pacote (16 onças) ervilhas secas secas, enxaguadas
- 1 presunto de carne, 2 presuntos de presunto ou 2 xícaras de presunto picado
- 3 cenouras descascadas e fatiadas
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 costelas de aipo mais folhas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 grande
- folha de louro
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada (ou 2 colheres de chá de flocos de salsa secos)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 6 xícaras de água quente (ou use caldo de legumes ou caldo de baixo teor de sódio ou sem sal) *
- 1 colher de sopa
- sal temperado (ou a gosto)
Como fazer isso
- Camada dos ingredientes em fogão lento na ordem dada; adicione a água ou o estoque. Não mexa os ingredientes.
- Cubra e cozinhe em ALTAS 4 a 5 horas ou em baixas 8 a 10 horas até as ervilhas ficarem bem macias e o presunto cair do osso.
- Retire a carne dos ossos e pique. Guarde um pouco do presunto picado para enfeitar, se desejar. Remova a folha de louro.
- Antes de servir, amasse as ervilhas ligeiramente para engrossar a sopa ou misture a sopa em lotes para uma textura mais suave (veja abaixo).
- Refrigerar ou congelar as sobras.
* Se você usar caldo de baixo teor de sódio ou caldo, prove e adicione o sal temperado cerca de uma hora antes de terminar de cozinhar.
** Decore a sopa de ervilha com croutons, um pouco de presunto fatiado, bacon cozido, salsa fresca, um pouco de azeite, iogurte grego ou creme azedo, anéis de cebola fritos, cenouras raladas ou cebolinha picada.
Como purê de sopa em um liquidificador
Vapor de sopa quente e outros líquidos podem criar vapor suficiente para literalmente soprar a tampa do liquidificador. Para evitar a confusão e possíveis queimaduras, tenha cuidado e siga estes passos simples.
- Nunca encha o liquidificador com mais da metade de um líquido quente. Trabalhe em lotes.
- Solte o copo central na tampa do liquidificador.
- Coloque uma toalha de cozinha dobrada sobre a tampa e segure-a firmemente com a mão antes de pressionar o botão.
- Repita com os lotes restantes.
Variações
Marrom algumas salsichas fumadas em cubos em uma frigideira e adicioná-lo à sopa cerca de 20 minutos antes de terminar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 1,504 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |