Esta receita simples lombo de porco combina sabores ousados com a carne magra e leve. Lombo de porco é assado com uma simples combinação de mostarda, alho e ervas.
Tomilho seco fornece sabor, juntamente com alho e pimenta preta moída na hora. Algumas outras alternativas de ervas: sálvia, alecrim, estragão, salgados de verão e erva-doce. Ou use uma mistura de erva na fricção, como ervas finas , temperos de frango ou um tempero livre de sal para todos os fins.
Lombo de porco magra é uma carne saudável e com pouca gordura. Pode ficar difícil se for cozida por muito tempo, portanto, verifique a temperatura após 30 a 40 minutos, se possível.
O que você precisará
- 2 lombinhos de porco, cerca de 3/4 a 1 libra cada
- Sal traço kosher
- 3 colheres de sopa de mostarda granulada
- 4 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- Pimenta preta moída
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Forre uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas com papel alumínio. Unte levemente o papel alumínio.
- Apare os lombos de porco do excesso de gordura e lave; seque.
- Coloque os lombinhos de porco na forma preparada e polvilhe levemente com sal.
- Combine os ingredientes restantes em uma tigela e mexa até ficar bem misturado. Esfregue por todos os lados dos pedaços de carne de porco.
- Asse a carne de porco por 40 a 55 minutos ou até que ela registre pelo menos 145 F em um termômetro de carne que tenha sido inserido no centro da parte mais espessa de um filé mignon.
- Retire do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para cortes de carne suína é de 145 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 209 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |