Este cheesecake de manteiga de amendoim de chocolate é um divertido assumir o bolo cremoso clássico, e é sempre um vencedor com crianças. Manteiga de amendoim e chocolate é sempre uma combinação vencedora, e neste cheesecake vegan, os sabores cantam!
Cheesecakes veganos são provavelmente mais fáceis de fazer do que você pensa; O cream cheese sem laticínios está amplamente disponível em grandes mercados, e os substitutos de ovos podem ser facilmente comprados em massa on-line, se você não puder encontrá-los em suas lojas locais.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1 1/4 xícara migalhas de biscoito de graham livre de leite (finamente moído)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa
- margarina de soja (derretida)
- Para o preenchimento:
- 4 pacotes de queijo cremoso livre de produtos lácteos (8 onças cada)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- substituto de ovo para 4 ovos (ou 3 ovos grandes para não-veganos)
- 2 colheres de sopa de creme de leite sem laticínios (como o Tofutti)
- 1/3 xícara de manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de chocolate escuro livre de laticínios
- Para a cobertura:
- 1 receita
- ganache vegan
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F. Unte bem a forma de uma forma de mola de 9 "com margarina de soja sem lactose. Reserve.
- Faça a crosta. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de biscoito de graham e açúcar granulado branco até combinar bem. Adicione a margarina de soja derretida sem laticínios e misture até combinar bem. Pressione a mistura uniformemente na parte inferior e até 2 "dos lados da panela preparada. Coloque no forno por 5 minutos. Transferir para um rack de arrefecimento durante a preparação do recheio.
- Faça o recheio. Usando um misturador de pé ou um misturador de mão elétrico, bata o queijo creme sem laticínios em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e continue a misturar até ficar homogêneo, cerca de 2-3 minutos. Adicione o Egg Replacer, batendo até ficar bem misturado, seguido do creme de leite sem lactose, manteiga de amendoim e extrato de baunilha, batendo bem após cada adição e raspando os lados periodicamente para garantir uma mistura uniforme. Dobre os pedaços de chocolate sem laticínios até distribuir uniformemente. Despeje o recheio na massa preparada e asse por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, ou até que a parte superior do cheesecake esteja levemente dourada.
- Espalhe várias colheres de sopa de creme de leite sem laticínios sobre a superfície do cheesecake para preencher qualquer rachadura. Transfira para um rack de resfriamento de fio para resfriar completamente por 1-2 horas e, em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar completamente.
- Prepare o Ganache Vegano , e enquanto ainda estiver quente, despeje uniformemente sobre o topo do cheesecake. Devolva o cheesecake à geladeira por mais 2-3 horas, ou até que o ganache se ajuste. Sirva bolo frio.