Na Irlanda do Norte, o pão de soda marrom é conhecido como pão de trigo, no sul, o pão de soda tende a ser feito com farinha branca.
A farinha irlandesa é muito macia e é difícil para assar pães fermentados levedados, daí o desenvolvimento de um pão usando bicarbonato de sódio.
O pão de refrigerante seria tradicionalmente assado em uma chapa de ferro fundido quente sobre um fogo de turfa aberto. O pão de refrigerante grelhado seria cozido em uma rodada com um recuo marcando os quartos; cada trimestre, quando quebrado, quente e quente é chamado de farl.
Hoje, o pão é assado no forno com resultados consistentes, mas uma mão leve ainda é importante.
O que você precisará
- 500g 1 lb 2 oz farinha de trigo integral
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 500ml / 18 fl o leitelho
Como fazer isso
Aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione o buttermilk e mexa para formar uma massa solta.
- Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e despeje a massa. Sove a massa suavemente até ficar homogêneo.
- Moldar a massa em uma bola e achatar a aproximadamente 5cm / 2in de espessura. Usando uma faca afiada, corte levemente a superfície da massa em forma de cruz.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e asse no forno por 30 a 35 minutos até que esteja bem leve e de cor marrom clara.
- Deixe esfriar.
Desfrute de fatias grossas com manteiga. Perfeito para um chá da tarde .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 391 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |