Um simples molho branco com queijo cheddar reúne tudo nesta deliciosa caçarola de espargos com tampo de migalhas. A receita pede espargos congelados, mas frescos podem ser usados. Ferva ou cozinhe os espargos até ficarem macios e depois continue com a receita.
Pimiento adiciona um pouco de cor ao prato, mas eu às vezes adiciono pimentão vermelho assado em cubos se eu não tiver o pimento. Ou substitua o pimento com cogumelos enlatados ou refogue os cogumelos cortados frescos.
O que você precisará
- 2 a 3 libras de espargos ou 18 a 20 onças espargos congelados
- 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3/4 xícara de migalhas de pão macio
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta, ou a gosto
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- 3/4 xícara de queijo cheddar suave ralado
- 2 onças drenado pimiento, 1/4 xícara picada
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte levemente uma assadeira rasa de 2 litros.
- Para aspargos frescos, lave e retire a parte lenhosa dos talos, e corte em pedaços de 2,5 cm. Cozinhe em água fervente com sal até ficar macio. Escorra o aspargo e transfira-o para a assadeira ou caçarola. Para aspargos congelados, siga as instruções de cozedura na embalagem.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Misture 2 colheres de sopa de manteiga com as migalhas de pão macio e reserve para a caçarola depois.
- Misture a farinha, sal e pimenta em manteiga restante na panela. Continue cozinhando e mexendo em fogo baixo. Gradualmente adicione o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o molho Worcestershire, pimiento e queijo; mexa até o queijo derreter.
- Despeje o molho sobre os espargos na assadeira e cubra com as migalhas com manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos.
Dicas para especialistas
- Não jogue esse pão de um dia de distância! Seque o pão levemente em um forno 325 F até ficar um pouco seco e crocante e, em seguida, rasgue-o em pedaços. Coloque as peças no processador de alimentos e pulse para fazer migalhas grosseiras ou finas, dependendo de como você planeja usá-las. Coloque as migalhas em um saco de armazenamento de alimentos, sele e congele. Você terá migalhas para bolo de carne, almôndegas e caçarolas sempre que precisar delas.
- Para cozinhar aspargos frescos, retire as pontas mais grossas e amadeiradas. Coloque as lanças em uma frigideira funda ou cubra e cubra com cerca de 2,5 cm de água e 1 colher de chá de sal. Cubra e cozinhe por 3 5 a 5 minutos, ou até ficar macio. Escorra imediatamente e cubra com água fria para interromper o processo de cozimento.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 394 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sódio | 668 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 17 g |