Açúcar bolha é uma decoração fácil feita de açúcar cozido que adiciona um belo toque para bolos, biscoitos e bolos. Você pode adicionar corantes e aromatizantes para fazer com que esta elegante decoração de rendas combine com suas sobremesas. Não perca o tutorial com ilustrações passo-a-passo mostrando como fazer açúcar bolha !
Esta receita exige álcool claro, mas você pode substituir os extratos à base de álcool claros se você estiver preocupado com alguns convidados consumindo uma pequena quantidade de álcool. O açúcar bolha resultante terá um sabor bastante forte de qualquer sabor que você use, então leve isso em consideração ao fazer a substituição.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 1/2 xícara de água
- 1,5 colher de sopa. xarope de milho
- 2 colheres de sopa. álcool claro
Como fazer isso
1. Coloque o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Mexa até o açúcar dissolver, em seguida, insira um termômetro de doces e cozinhe o doce a 315 graus.
2. Enquanto o doce estiver cozinhando, prepare a bandeja para o açúcar bolha. Pegue um pedaço de pergaminho e amasse-o entre as mãos, alise-o e coloque-o em uma assadeira. Mantenha algumas das rugas, pois um pouco de textura é necessário para o produto final.
3. Pouco antes de o açúcar terminar de cozinhar, coloque o aroma a álcool ou álcool no pergaminho e esfregue-o entre as mãos para espalhar o álcool por toda a superfície da folha.
4. Quando o açúcar atingir a temperatura adequada, retire-o do fogo e remova o termômetro de doces. Se você quiser colorir o seu açúcar bolha, adicione uma gota ou duas de corante alimentar neste momento. Você pode mexer apenas alguns golpes, fazer açúcar bolha ou mexer até que esteja totalmente incorporado.
5. Incline a assadeira ligeiramente inclinada e comece a despejar com cuidado a calda de açúcar no topo da folha, para que ela escorra pelo papel vegetal. O álcool fará com que o açúcar borbulhe.
6. Uma vez que o açúcar tenha sido derramado, deixe-o esfriar, sem perturbações, até que esteja completamente pronto. Com cuidado, retire o papel da parte de trás do açúcar bolha e parta-o em pequenos pedaços para usar como decoração. Armazenar à temperatura ambiente em um recipiente hermético por vários dias. Açúcar bolha é melhor feito e mantido em um ambiente de baixa umidade.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 60 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |