Esses bolinhos de mirtilo são fáceis de preparar e assar, e eles congelam lindamente. Faça-os com antecedência e deixe-os prontos para reaquecer para os convidados.
Top esses muffins de blueberry úmido com um pouco de açúcar de baunilha ou uma mistura de açúcar canela simples (veja abaixo).
O que você precisará
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida e resfriada)
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de leite
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 xícaras (9 onças) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de mirtilo (frescas ou congeladas)
- 1 colher de sopa de açúcar (misturado com 1/2 colher de chá de canela ou 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha)
Como fazer isso
- Engraxe generosamente 12 copos de muffins ou pulverize com spray de cozinha antiaderente ou spray de cozimento.
- Aqueça o forno a 375 °.
- Na tigela de uma batedeira, misture a manteiga derretida e o açúcar. Bata até ficar homogêneo e bem misturado. Bata os ovos, depois bata lentamente no leite e nos extractos de baunilha e amêndoa.
- Em outra tigela, misture a farinha com o fermento, o refrigerante e o sal. Lentamente, bata na primeira mistura até ficar bem misturado.
- Com uma colher ou espátula de borracha, gentilmente dobre os mirtilos.
- Encha os copos preparados para muffins por cerca de 2/3. Para muffins uniformes, use uma colher de 1/4 xícara ou copo de medição para medir a massa.
- Se desejar, polvilhe com uma mistura de 1 colher de sopa de açúcar e cerca de 1/2 colher de chá de canela. Ou polvilhe um pouco de açúcar de baunilha sobre os muffins.
- Asse por 18 a 21 minutos, ou até que os muffins estejam levemente dourados e um palito saia limpo quando inserido no centro de um muffin.
- Deixe esfriar na panela em um rack por 10 minutos. Usando uma faca de manteiga, solte cuidadosamente os muffins dos copos de muffins e remova-os em um rack para esfriar completamente. Sirva imediatamente ou congele os muffins resfriados em um rack ou panela e depois transfira para sacos congeladores e rotule. Descongele à temperatura ambiente ou aqueça no microondas ou no forno.
- Para reaquecer os bolos congelados, coloque um muffin desembrulhado em uma toalha de papel ou prato de papel e microondas em potência máxima por cerca de 25 a 30 segundos.
- Para reaquecer bolos congelados no forno, embrulhe em papel alumínio e aqueça a 350 ° por cerca de 10 a 15 minutos.
Faz 1 dúzia de muffins.
Dicas para especialistas
- O fermento em pó e o refrigerante interagem rapidamente quando combinados com ingredientes úmidos; portanto, prepare o forno pré-aquecido e a panela antes de terminar a massa. Combine todos os ingredientes secos separadamente e misture bem; adicione a mistura seca aos ingredientes úmidos bem misturados e misture apenas até umedecer. Colher na lata de muffin preparado e leve ao forno como indicado.
Você pode gostar também
Muffins de Queijo Creme de Abóbora
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 249 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 1,034 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |