Eu estava um pouco pressionado pelo tempo em que eu queria fazer uma sobremesa de morango, então ao invés de fazer um pão-de-ló do zero, eu recorri a uma mistura de bolo com melancia, quatro ovos e uma mistura instantânea de pudim de baunilha. funcionou lindamente. Se fazer o mousse de morango a partir do zero é muito demorado, o mix de mousse de morango também funciona. Xarope simples, recheio de torta de morango em lata, morangos frescos e uma cobertura fácil de cream cheese são as únicas coisas que você precisa para transformar o ordinário em extraordinário. Isso funciona bem com outras frutas ou mousse de chocolate e framboesas. Faça o mousse em primeiro lugar e deixe-o configurar enquanto você faz o bolo, xarope simples e cobertura de cream cheese. Se você gosta de muito glacê, o dobro da porção da receita.
O que você precisará
- Para a musse de morango:
- 1/4 onça sem sabor
- gelatina (1 envelope ou 4 folhas de gelatina)
- 1/4 xícara de água (fria)
- 1 litro de morangos (frescos, lavados e descascados)
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de vinho (vermelho ou branco ou água pura)
- 1/4 xícara de água (fervendo)
- 1 xícara de creme pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Para o bolo:
- 1 mix de bolo branco de 16,5 onças (ou mistura de bolo amarelo)
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de creme azedo
- 3/4 xícara de água
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 pacote instantâneo
- pudim de baunilha (4 porções)
- Para a camada de enchimento de torta de morango:
- 1 21 onças pode recheio de torta de morango
- 1 litro
- morangos (frescos, lavados, descascados e cortados com 1,2 cm de espessura)
- Calda comum:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água (fervente)
- Cobertura de creme de queijo:
- 4 onças de cream cheese (amolecida)
- 4 onças
- manteiga (sem sal, amolecida)
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sopa de leite (mais ou menos para diluir, se necessário)
- Decore: morangos frescos
- Enfeite:
- folhas de menta
Como fazer isso
- Para fazer a mousse de morango: Amole a gelatina em água fria. Enquanto isso, coloque bagas e açúcar na tigela de um processador de alimentos. Whizz, adicione vinho e whiz novamente. Adicione água fervente à gelatina amolecida, dissolvendo-a completamente. Adicione às bagas na tigela do processador de alimentos e whiz até ficar bem combinado. Transfira para uma tigela e deixe esfriar até engrossar. Bata o creme com o açúcar de confeiteiro até endurecer e misture com a mistura de morango. Frio até engrossar e espalhar.
- Para fazer o bolo: aqueça o forno a 350 graus. Forre uma panela de meia folha (18 x 13 polegadas) com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture o bolo, os ovos, o creme de leite, a água, o óleo e o pudim, misture e bata com a batedeira até que esteja bem misturado. Despeje na panela preparada, nivele e asse até que um palito esteja limpo. Comece a verificar se há cozimento após 20 minutos. Deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha. Quando estiver pronto para montar a torta, passe uma faca ao redor das bordas da panela. Vire o bolo resfriado em uma folha de papel manteiga. Retire o pergaminho em que o bolo foi assado. Usando uma roda de pizza, corte as bordas do bolo por todos os lados. Em seguida, corte o bolo em quatro tiras de largura igual do lado mais estreito (do lado de 13 polegadas) do bolo.
- Para fazer o xarope simples: Coloque 1/2 xícara de açúcar em uma tigela refratária. Adicione 1/2 xícara de água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Reservado para refrigerar completamente.
- Para fazer a cobertura de queijo creme: Em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica em alta velocidade, bata o cream cheese e a manteiga até ficar leve e fofo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade baixa até misturar. Raspe a tigela com uma espátula. Adicione a baunilha e bata em alta velocidade por 1 a 2 minutos ou até ficar cremosa. Se for muito grosso, magro com um pouco de leite. Cubra e leve à geladeira por 30 a 45 minutos ou até que esteja firme o suficiente para espalhar.
- Para montar a torta: Coloque uma tira de bolo em um prato de servir com um pedaço de papel de cera em todos os quatro lados para pegar qualquer gotejamento durante a montagem (estes serão removidos mais tarde). Pincele com xarope simples. Espalhe com uma camada de mousse de morango. Cubra com a segunda camada de bolo, pincele com xarope simples e espalhe com um pouco de creme de queijo, depois espalhe com metade dos morangos frescos fatiados e metade do recheio de torta de morango. Cubra com a terceira camada de bolo, pincele com xarope simples e uma camada de mousse de morango. Cubra com a quarta camada de bolo e pincele com xarope simples. Espalhe com um pouco da cobertura de cream cheese, o resto dos morangos fatiados e o recheio de torta de morango restante. Leve à geladeira 1 hora antes de congelar.
- Quando o bolo estiver estável, gire os lados do bolo (e o topo, se preferir) com qualquer cobertura de queijo cremoso restante e / ou mousse de morango. Alternativamente, use a sobra de geada ou mousse para decorar o tubo na parte superior da torta. Leve à geladeira até que esteja pronto para fatiar e servir. Remova pedaços de papel de cera. Fatias de torta melhor se ligeiramente congeladas. Mas deixe pedaços de bolo chegarem à temperatura ambiente antes de servir. Enfeite cada prato com um morango fresco e hortelã, se desejar.