Brie é um queijo cremoso, branco ou amarelado com uma casca comestível. É feito de leite de vaca e geralmente é vendido em pequenas rodadas. O queijo é frequentemente servido à temperatura ambiente em um prato com biscoitos ou baguete, e é adicionado a sanduíches e saladas. A rodada pode ser assada no forno com ou sem massa. Brie é considerado um dos maiores queijos do mundo. É simples e versátil e combina bem com champanhe, nozes e frutas.
Brie francês original
True French Brie é um queijo de fazenda macio feito de leite de vaca não pasteurizado. A True French Brie não pode ser importada para os Estados Unidos porque os queijos feitos com leite cru devem ter pelo menos 60 dias para se qualificar para a importação dos EUA, o que tornaria o Brie maduro demais para consumo. O sabor do brie francês é rico e frutado e tem uma textura cremosa.
A França exporta um Brie estabilizado que está disponível nos EUA. É um excelente queijo, mas para apreciar o famoso original francês, você terá que viajar para fora dos EUA.
Brie Doméstico e Pasteurizado
Brie é feito em muitos países. Nos EUA, versões nacionais e internacionais da Brie e versões que são feitas de leite integral e desnatado pasteurizado estão prontamente disponíveis. Bries feitos de leite pasteurizado são um pouco mais suave no sabor que o verdadeiro francês Brie. Eles estão disponíveis simples ou com ervas.
Casquinha de Queijo Brie
Brie desenvolve um molde branco natural no exterior dos círculos.
A casca mofada branca é comestível e deliciosa, e geralmente é comida. Bries feitas de leite pasteurizado são inoculadas para crescer o molde. O queijo leva de um a três meses para amadurecer, dependendo do tamanho dos discos achatados. Quando devidamente amadurecido, o centro do queijo é macio e transborda como se estivesse aquecido.
Comer e armazenar brie em casa
Refrigerar Brie em sua embalagem original até que você esteja pronto para comê-lo. Em seguida, retire-o da geladeira e deixe cerca de uma hora para o queijo chegar à temperatura ambiente para obter o melhor sabor e textura. Depois de cortar em uma rodada de Brie, ele começa a perder qualidade imediatamente. Planeje comê-lo em cinco dias. Ao cortar, use uma lâmina longa e fina. Você pode servir todo o Brie em um prato ou tábua de queijos ou cortar apenas algumas fatias estreitas para um sanduíche ou salada.