Um famoso lanche indiano, Samosas pode ser encontrado em qualquer lugar do mundo! Eles são um lanche lindo para um dia frio quando você é apenas um pouco mais do que mordiscada e um pouco menos do que com fome. A receita deve fazer entre 15-18 samosas.
O que você precisará
- 3 xícaras
- farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- Sal de traço (ou a gosto)
- 5 batatas grandes (cozidas, descascadas e amassadas)
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pó de manga crua (aamchoor)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá garam masala
- Sal de traço (ou a gosto)
- Óleo vegetal, canola ou girassol (para fritar)
Como fazer isso
- Misture a farinha com o ghee e sal a gosto. Adicione um pouco de água de cada vez, para fazer uma massa firme e macia. Mantenha de lado.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione as sementes de cominho a ele. Quando eles pararem de cuspir, adicione os pós de coentro, tumeric, red chilli, manga crua e garam masala . Frite por apenas alguns segundos.
- Adicione a batata a esta mistura de especiarias e misture bem. Tempere com sal.
- Cozinhe e cozinhe por 7-10 minutos. Mantenha de lado.
- Divida a massa que você fez anteriormente em porções do tamanho de bolas de golfe. Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada bola para fora em um círculo de aproximadamente 7-8 "de diâmetro (e aproximadamente 1/6" de espessura).
- Corte cada círculo em 2 com uma faca afiada.
- Pegue um semicírculo e umedeça levemente a borda reta com água. Dobre-o em um cone, unindo-o a esta borda molhada e pressionando gentilmente para selar bem.
- Preencha este cone 3/4 cheio com o recheio de batata feito anteriormente. Você pode colocar qualquer recheio semi-seco que desejar em Samosas - carne picada , espinafre, etc.
- Molhe levemente as bordas abertas do cone e pressione juntas para selar bem. Use toda a massa de uma maneira semelhante.
- Frite os samosas até dourar. Escorra em toalhas de papel.
- Sirva quente com chutney de tamarindo e chutney de hortelã-coentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 60 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 117 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |