Baharat Spice

O Baharat é muito comum na culinária do Oriente Médio . Não é realmente um tempero, mas uma mistura de várias especiarias. Quais especiarias estão incluídas na mistura variam geograficamente, mas você geralmente pode esperar que as seguintes especiarias sejam encontradas no baharat: pimenta preta, coentro, páprica , cardamomo , noz-moscada, cominho , cravo e canela. Muitas pessoas gostam do baharat porque ele não contém sal. Mais uma vez, varia geograficamente, de modo que seu baharat pode conter especiarias adicionais ou pode não ter todas as especiarias listadas acima.

Por exemplo, na Turquia, o baharat contém frequentemente hortelã.

Como usar o Baharat

O Baharat pode ser usado de várias maneiras na cozinha. É usado como tempero para carnes, frutos do mar e vegetais, bem como uma fricção seca ou marinada para todos eles. Não é de forma picante. É aromático e dá um pouco de entusiasmo a qualquer prato - especialmente pratos de arroz, lentilha e pilaf . Tem uma mistura muito agradável de doce e fumado, que você pode verificar dando um frasco aberto um pouco de fungar.

Receitas Sugeridas

Experimente usar baharat em tudo, de hambúrgueres a costeletas de cordeiro. Para receitas usando carne moída, misture o baharat na carne antes de cozinhar, geralmente cerca de 1 colher de chá para cada quilo de carne moída. Enquanto o sabor não é avassalador, é muito aromático, portanto, uma quantidade tão pequena.

Você também pode usar baharat como marinada para frango e cordeiro. Adicione 1/2 xícara de azeite, 2 colheres de chá de baharat, 1 colher de sopa de suco de limão e sal em uma tigela ou saco de congelação com frango ou cordeiro e deixe marinar por 24 horas.

Os resultados são absolutamente deliciosos e só podem ser alcançados usando uma mistura de especiarias como baharat.

Para uma versão picante de pão pita, escove um pouco de manteiga ou azeite de oliva no pão pita e polvilhe um pouco de baharat no topo. Asse por 10 minutos a 250 F e você tem pão com um pouco de "chute"!