É quase impossível replicar exatamente o pão pita comido no Oriente Médio, porque a maioria das cozinhas domésticas não tem fornos de tijolos capazes de atingir temperaturas muito altas. Mas esta receita chega muito perto.
Pão Pita é servido em quase todas as refeições no Oriente Médio. Pode ser usado para mergulhar ou fazer deliciosos sanduíches no bolso.
O que você precisará
- 1 (1/4-onça) pacote de
- levedura ou levedura de rápida levedura
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- 1 copo
- água morna
Como fazer isso
- Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna. Adicione o açúcar e mexa até dissolver. Deixe descansar por 10 a 15 minutos até que a água esteja espumosa.
- Combine farinha e sal em uma tigela grande.
- Faça uma pequena depressão no meio da farinha e despeje a mistura levedura-água nela.
- Lentamente adicione 1 xícara de água morna e mexa com colher de pau ou espátula de borracha até elástico.
- Coloque a massa na superfície enfarinhada e sove por 10 a 15 minutos. Quando a massa já não é pegajosa e é lisa e elástica, foi amassada com sucesso .
- Cubra uma tigela grande com óleo vegetal e coloque a massa na tigela. Vire a massa de cabeça para baixo para que toda a massa seja revestida.
- Deixe descansar em um lugar quente por cerca de 3 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Uma vez dobrado, role para fora em uma corda e prenda 10 a 12 pequenos pedaços. Coloque as bolas na superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça o forno a 500 F e certifique-se de que o suporte está na parte inferior do forno. Certifique-se também de aquecer sua assadeira.
- Estenda cada bola de massa com um rolo em círculos. Cada um deve ter cerca de 5 a 6 polegadas de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura.
- Asse cada círculo por 4 minutos, até que o pão esteja para cima. Vire e asse por mais 2 minutos.
- Retire cada pita com uma espátula da assadeira e coloque em uma gradinha.
- Enquanto ainda estiver morno, pegue uma espátula e empurre suavemente cada puff. Quando estiverem completamente frios, coloque em sacos de armazenamento.
Armazenando Pão Pita
O pão pita pode ser armazenado por até 1 semana em uma despensa ou caixa de pão, e até 1 mês no freezer . Certifique-se de usar sacos de congelação ao armazenar no congelador.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 456 |
Gordura total | 13 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 1,424 mg |
Carboidratos | 75 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 10 g |