Lattes (ou Caffe Lattes) são bebidas de café expresso feitas com uma quantidade bastante grande de leite em espuma . Eles são mais leiteiros que os capuccinos . Na América, muitos lattes são preparados como lattes com sabor .
No norte da Europa e na Escandinávia, o termo café au lait tem sido tradicionalmente usado para a combinação de café expresso e leite. Na França, o café com leite é mais conhecido do nome italiano original da bebida (caffè latte ou caffelatte); uma combinação de café expresso e leite vaporizado equivalente a um "latte" é em francês chamado grand crème e em alemão Milchkaffee ou (na Áustria) Wiener Melange .
Se você é um bebedor habitual de latte, investir em uma máquina de café expresso básica e aprender a fazer lattes pode economizar uma enorme quantia de dinheiro a cada ano.
Como é servido
- Um latte às vezes é servido em uma tigela; na Europa, particularmente na Escandinávia, isso é chamado de café com leite.
- Cada vez mais comum nos Estados Unidos e na Europa, a latte art levou à estilização da produção de café e à criação do que é hoje uma forma de arte popular. Criado derramando vapor e principalmente espuma de leite no café, esse líquido é introduzido na bebida de tal forma que os padrões são distinguíveis no topo do café. Padrões populares podem incluir corações, flores, árvores e outras formas de representação simplista de imagens e objetos.
- Latte gelado é muitas vezes servido não misturado de modo que o café parece "flutuar" em cima do leite branco em um copo de vidro.
- Uma variação do latte gelado é um espresso gelado encomendado em um copo maior do que o normal cheio com leite livre.
- Na Ásia e na América do Norte, os lattes foram combinados com chás asiáticos. Lojas de café e chá agora oferecem versões de latte quente ou gelado de chai, matcha e chá de leite real.
- Outros aromas podem ser adicionados ao latte para se adequar ao sabor do bebedor. Baunilha, chocolate e caramelo são variantes populares.
- Na África do Sul, um latte vermelho é feito com chá de rooibos.
- Uma versão alternativa do latte pode ser preparada com leite de soja ou leite de aveia, pois ambos têm a capacidade de formar espuma do mesmo modo que o leite de vaca, com as versões de leite de soja sendo mais prevalentes. Essas alternativas são populares entre pessoas com intolerância à lactose e veganos.
Mais sobre o Espresso
Espresso é café fabricado, forçando uma pequena quantidade de água quase fervente sob pressão através de grãos de café finamente moídos. O café expresso é geralmente mais espesso do que o café feito por outros métodos, tem uma concentração mais alta de sólidos suspensos e dissolvidos, e tem creme no topo (uma espuma com uma consistência cremosa).
Como resultado do processo de fermentação pressurizado, os sabores e produtos químicos em uma xícara de café expresso são muito concentrados. Espresso também é a base para outras bebidas, como um café com leite, cappuccino, café macchiato, café mocha, branco liso, ou café Americano.
O café expresso tem mais cafeína por unidade de volume do que a maioria das bebidas de café, mas como o tamanho usual da porção é muito menor, o teor total de cafeína é menor do que uma xícara de café comum, ao contrário de uma crença comum.
O que você precisará
- 1
- tiro expresso
- Dois tiros ou mais
- leite espumado
- (Opcional) Um tiro de
- xarope simples aromatizado (de preferência
- sabor latte popular ) ou xarope de chocolate (ou chocolate em pó misturado em uma pasta com um pouco de água quente)
Como fazer isso
- Puxe o seu café expresso no seu copo de latte.
- (Opcional) Adicione uma dose de xarope com sabor para um café com leite aromatizado .
- Usando uma colher para reter as microbolhas no topo do leite cozido , despeje o fundo 2/3 do leite vaporizado do jarro fumegante no copo de latte.
- Top o latte com as bolhas restantes. (Você pode colocá-los na sua bebida, se desejar.)
- (Opcional) Adicione arte latte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1769 |
| Gordura total | 101 g |
| Gordura saturada | 58 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sódio | 865 mg |
| Carboidratos | 147 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 68 g |