Como pedir bebidas de café expresso
Se você é novo em espresso , a abundância de opções e jargões no cardápio da casa de café local pode ser esmagadora. Este guia irá ajudá-lo a colocar pedidos de café expresso com confiança e a explorar o excitante mundo do café expresso.
Você também pode querer verificar este guia sobre pedidos de bebidas não-espresso . Mas primeiro, vamos aprender sobre café expresso e todas as bebidas que você pode fazer a partir deste único e forte tiro de café.
O que é o Espresso?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) é uma forma concentrada e cheia de sabor de café que é servida em "shots". O café expresso é feito forçando água quente pressurizada através de grãos de café muito finamente moídos . Este processo é chamado de " puxar um tiro ".
Diferentemente da maioria dos cafés, os espressos têm " creme ", uma espuma aromática marrom-avermelhada saborosa feita quando as bolhas de ar se combinam com os óleos solúveis do café moído. A forte presença do creme indica um café bem moído e de qualidade e um barista profissional.
O processo de extração rápida da Crema and Espresso dá ao café expresso um sabor mais completo, um final de boca prolongado e um teor de cafeína mais baixo do que o conteúdo de gotejamento.
- Cada dose de café expresso é de cerca de 1 onça.
- Muitas lojas optam por oferecer apenas espressos duplos (dois tiros, também chamados de "Doppio") para problemas de controle de qualidade.
- Outras cafeterias também oferecem tiros únicos e lungos.
Independentemente do tamanho, os espressos são geralmente despejados em um copo (um copo pequeno de 2 a 4 onças).
Mais maneiras de pedir café expresso
Shot - Uma porção de café expresso (cerca de 1 onça) preparado com força normal.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio é italiano para 'duplo' e significa que você quer uma dose dupla de café expresso. É o tamanho padrão do café expresso em muitos cafés.
Café Americano - Uma dose de espresso combinado com água quente suficiente para encher uma xícara de 6 onças.
O Americano foi supostamente inventado por baristas europeus para o GI americano durante a Segunda Guerra Mundial para replicar o café de estilo gotejante preferido dos americanos.
É popular por conta própria depois do jantar na Itália. Nos EUA, muitos consomem leite e / ou açúcar ao longo do dia.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) é um "puxão" longo (extração) de café expresso feito com a mesma quantidade de café moído finamente e duas vezes a água de um tiro normal. Uma dose única é de cerca de duas onças.
Pode parecer semelhante a um Café Americano, mas seu processamento exclusivo resulta em um sabor diferente. Tem menos gosto forte porque é feito com mais água.
Também tem mais amargura porque o processo de extração demora mais e tira mais amargura do solo. Se super-extraídos, eles têm gosto amargo e metálico.
Red Eye - Uma xícara de café filtrado com um tiro de café expresso. Às vezes é chamado de "Hammerhead" ou "Shot in the Dark". As variações incluem o "Olho Negro", que é feito com duas doses de expresso e o "Olho Morto", que é feito com três tiros.
Ristretto - Uma porção menor e mais concentrada de café expresso. Um Ristretto ( ree-STREH-toe ) tem um sabor e corpo mais intenso e menos amargo. Pode ser encomendado como um único (cerca de 0,75 onças) ou um duplo (cerca de 1,5 onças).
O que é um café com leite?
As receitas do Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) variam muito. Uma definição geral desta bebida popular é um café expresso duplo na base de uma caneca ou xícara pré-aquecida, coberto com leite no vapor para encher e guarnecido com espuma ou latte art .
Latte significa "leite" em italiano, de modo geral, o sabor do leite é mais dominante nesta bebida do que outras bebidas à base de café expresso. Uma proporção de 2: 1 de leite para café expresso é comum.
Variações Populares do Caffé Latte
Café au Lait ou Café con Leche - As palavras au Lait ( oh LEY ) e con leche ( kon LECH-ey) significam "leite" em francês e espanhol (respectivamente). Estas bebidas são variações do Café Latte italiano. O leite permanece na mesma proporção de 2: 1. O açúcar pode ser adicionado e geralmente é incluído automaticamente em um Café con Leche.
Café Mocha ou Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Na cafeteria, mocha geralmente se refere a chocolate e o Café Mocha, ou Mocha Latte, é uma bebida muito popular.
É uma variante do Café Latte feito com xarope de chocolate branco, leite ou escuro e leite ou pó. Muitas vezes coberto com chantilly, xarope de chocolate ou outros aditivos doces.
Latte com sabor - Um Café Latte com xarope ou pó com sabor adicionado. Sabores populares incluem baunilha, hortelã-pimenta, creme irlandês, caramelo, canela , amêndoa, avelã, caramelo, rum com manteiga, laranja e framboesa. Lattes com sabor podem ser cobertos com chantilly ou outras coberturas.
O que é um cappuccino?
Um tradicional italiano Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) é um único espresso tiro coberto com partes iguais vapor e espuma de leite (em uma proporção de 1: 1: 1). É servido em uma xícara em forma de tigela pré-aquecida de 4 a 6 onças.
Muitos no mercado americano adaptaram esta receita, incorporando mais leite vaporizado e espumoso , enquanto mantêm as quantidades de expresso iguais, a menos que especificado de outra forma.
A espuma que encima um cappuccino atua como um isolante natural, mantendo a bebida mais quente.
Mais café expresso e bebidas lácteas
Breve - A Breve (BREV-ay) é uma bebida à base de café expresso feita como um cappuccino, mas com metade e metade em vez de leite. Breve passou a significar qualquer café com metade e metade em vez de leite, independentemente das proporções e se é ou não espumada.
Café Noisette - O Café Noisette ( NWAH- zett ) é um expresso com uma pequena quantidade de leite. A cor resultante é a de um noisette , o francês para "avelã". O leite não é vaporizado nem espumado, tornando-o diferente de um cappuccino.
Espresso com Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso coberto com chantilly.
Espresso Macchiato - Um espresso simples ou duplo coberto com uma porção de leite texturizado aquecido e (geralmente) servido em uma xícara pequena. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) significa "marca" ou "mancha". Neste caso, a "marca" é um montão de leite em cima do expresso.
Latte Macchiato - Também conhecido como "macchiato longo", esta bebida é feita principalmente de leite cozido no vapor. Um "Latte Macchiato" é leite "marcado" com um meio shot (ou menos) de café expresso. Variações americanas incluem Caramel Macchiatos (e similares) com um caramelo (ou outros ingredientes) como a "marca".
Flat White - Um tiro de café expresso com um tiro duplo de leite no vapor. Diferentemente da maioria das bebidas à base de café com leite, ele é "úmido", por isso tem pouca ou nenhuma espuma e uma textura suave e aveludada.