Crock Pot carne, vegetais e sopa de cevada

Sirva esta sopa deliciosa e saudável com pão crocante ou pãezinhos e uma salada. As hastes de carne com osso adicionam sabor extra ao caldo. Se você não tem carne bovina, use um extra de 1/2 a 1 quilo de carne cozida.

Os vegetais são versáteis também. Sinta-se à vontade para adicionar alguns cogumelos fatiados, rutabaga em cubos ou nabo à sopa.

O que você precisará

• 1/2 libra de carne cozida (cortada em pequenos pedaços)
• 1 ou 2 canelas de carne
• 2 xícaras de cenoura (fatiada fina)
• Aipo 2 costelas (com tops, fatiado)
• 1 cebola grande (picada)
• 1 xícara de feijão verde cortado
• 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
• Opcional: 3/4 xícara de feijão congelado
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 folha de louro
• 2 batatas médias (descascadas e em cubos)
• 2 colheres de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de salsa seca
• 4 a 5 xícaras
• caldo de carne (a partir de latas, caseiras, base ou caldo de carne)
• 1/4 xícara de cevada
• 1 1/2 xícaras
• ervilhas congeladas (descongeladas em água corrente fria)

Como fazer isso

Use uma panela elétrica de 5 a 6 litros para esta receita, ou reduza os ingredientes para uma panela menor.

1. Adicione tudo, exceto a cevada e as ervilhas ao pote de barro. Adicione a água dentro de 1 1/2 polegadas do topo e mexa. Cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas, ou até que a carne esteja macia. Retire as hastes de carne para um prato e corte a carne dos ossos. Descarte os ossos.
2. Adicione a carne de volta ao pote de barro lento, juntamente com a cevada. Aumente o calor para ALTA e cozinhe por cerca de 1 hora e 45 minutos a mais. Adicione as ervilhas descongeladas e continue cozinhando em ALTAS por cerca de 15 minutos a mais, ou até que a cevada esteja macia.

Dicas e Variações

• Adicione 1 xícara de grãos de milho congelados junto com a cevada.
• Congele as sobras de sopa em porções individuais de 1 ou 2 xícaras.
• Enrole um pedaço de pão duro e aqueça-o em um forno de 350 F por 10 a 15 minutos, ou até aquecer. Sirva com a sopa.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	379
Gordura total	6 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	42 mg
Sódio	1,218 mg
Carboidratos	55 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	28 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)