Potstickers chineses, bolinhos e jiaozi (bolinhos feitos com uma massa de farinha de trigo) sempre foram pratos agradáveis na cozinha chinesa. Estes aperitivos saborosos existem há pelo menos 2.000 anos e vêm em uma ampla variedade de variedades. Os invólucros e recheios podem ser doces, condimentados ou salgados, e podem ser carnudos, vegetarianos ou até veganos. Opções de cozimento incluem cozinhar ou fritar.
Naturalmente, o molho que você escolhe para seus potstickers pode fazer ou quebrar a experiência. Muitas pessoas oferecem vários molhos como forma de fornecer variedade e permitir que os hóspedes escolham seu favorito.
O que você precisará
- Aqui estão cinco receitas exclusivas para molho. Você pode ajustar a quantidade de cada ingrediente usado em todas as receitas para se adequar ao seu gosto pessoal. Por exemplo, se você gosta de seu molho picante, coloque o dobro da quantidade de pimenta picada no molho. Se você gosta de seu molho mais doce, adicione uma colher de chá extra de açúcar. Experimente todos eles e escolha seus favoritos.
- Receita 1: molho básico de Sichuan
- Este é um dos muito básicos molho de mergulho para bolinhos / Jiaozi no Oriente. Sichuan óleo de pimenta nesta receita é apenas opcional, você também pode usar o óleo de pimenta, se quiser. O vinagre de arroz também é opcional. Eu pessoalmente não gosto de adicionar vinagre ao meu molho para potstickers, bolinhos ou Jiaozi. Mas algumas pessoas adoram!
- Ingredientes
- 1 dente de alho, pique
- 2 colher de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de chá de açúcar, você pode usar açúcar de mamona ou açúcar demerara
- Casal chuviscos de óleo de gergelim misturado ou óleo de gergelim branco. É melhor usar óleo de gergelim branco, se você puder pegá-lo.
- ½ colher de chá de óleo de pimenta Sichuan (opcional)
- Receita 2: Simples Molho Salgado
- Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de chá
- óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz vermelho chinês (nota: não vinagre de vinho tinto)
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- Receita 3: Molho Picante e Agridoce
- Este molho vai dar um "chute" aos seus potstickers. É um molho alucinante para quem gosta de comida picante e azeda.
- Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 pimentão, sementes removidas e picadas finamente
- 1 dentes de alho finamente picados
- ½ colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de açúcar
- Receita 4: Molho de Amendoim Temperado
- Este molho é inspirado no prato “Sichuan Red Oil Wontons” e tem sabor picante, salgado e tem um sabor de nozes que é cheio de fragrância.
- Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- ½ colher de sopa de óleo de pimenta
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de amendoim torrado moído
- 1 colher de chá de açúcar
- Receita 5: Molho de Estilo Japonês
- Este molho é inspirado na culinária japonesa. Algumas pessoas podem gostar deste sabor, mas algumas pessoas podem pensar que o molho de gergelim é um pouco forte demais. Mas é um tipo muito diferente de molho para potstickers. Então, se você se sentir um pouco entediado com os potstickers básicos, então você pode dar um molho.
- Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de molho de soja de sabor bonito, este molho de soja deve estar disponível em supermercados chineses / asiáticos na seção de comida japonesa.
- 1 colher de chá de molho de gergelim japonês ou você pode usar o molho de tahine
- 1 colher de chá Miso Branco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de mirin
- ½ colher de sopa de água
Como fazer isso
Procedimento:
Misture tudo e todos para descansar por pelo menos 30 minutos para permitir que todos os sabores do ingrediente se combinem adequadamente.
Guarde em um recipiente fechado na geladeira até que esteja pronto para uso. (Use dentro de 3 a 4 dias). Sirva com potstickers.