Quiche é um prato maravilhoso assado com base em um creme de ovo com legumes e / ou carne. A crosta é tipicamente pastelaria, mas aqui estamos substituindo as batatas por um toque delicioso. Batatas e alho-poró são uma combinação clássica. Os cogumelos adicionam um sabor agradável à terra. Finalmente, Fontina ou queijo suíço é adicionado para criar um bom equilíbrio para acompanhar seu sabor salgado e complexo.
Receita cortesia do Rei Arthur Farinha.
O que você precisará
- Para a Crosta de Batata:
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 de xícara de farinha de trigo crua
- 1 1/2 libras de batatas (descascadas)
- Para o preenchimento:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 alho-porro grande (2 1/2 xícaras fatiadas, lavadas e escorridas)
- 4 xícaras de cogumelos (fatiadas)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 xícara de fontina (queijo ralado ou suíço)
- 5 ovos grandes
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 ° F. Unte uma assadeira de 9 ou 10 polegadas. Coloque um filtro sobre uma tigela.
- Rale as cebolas no filtro, e escorra por 10 minutos, pressionando o líquido extra.
- Quando as cebolas são drenadas, transfira-as para uma tigela e misture-as com o sal, o tomilho e a farinha.
- Rale as batatas no coador. Pressione para fora qualquer líquido extra, em seguida, misture com a mistura de cebola, misturando para combinar.
- Pat a mistura em panela de pizza e até os lados. Asse por 25 minutos para deixar o vapor escapar.
- Após 25 minutos, pincele as batatas com óleo e asse por 15 minutos a mais, até que as bordas fiquem douradas. Retire do forno e vire a temperatura do forno para 350 ° F.
- Enquanto a crosta estiver assando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró e os cogumelos e cozinhe até o alho-poró ficar murcho, e os cogumelos desistirem do líquido e cozinharem (você não quer que os vegetais sejam suculentos). Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira os legumes para a massa assada e polvilhe o queijo uniformemente por cima.
- Bata os ovos, leite e Worcestershire juntos e despeje lentamente sobre os legumes. Retorne o quiche ao forno e asse por mais 25 a 30 minutos, até que o centro esteja pronto. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva quente.
Receitas de batata mais deliciosas:
- Lagosta e Batata Trufada Gratinada
- Vichyssoise - sopa de batata e alho-poró gelada
- Bolinhos de batata irlandesa com molho de creme de leite
- Gratinado de batata Dauphinoise
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 275 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sódio | 558 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |