Esta receita de queijo burek ( burek sa sirom ), uma torta de filo salgada dos Bálcãs que pode ser recheada com queijo, carne ou vegetais, é feita com queijo Jack e queijo cottage em uma panela de 13x9 polegadas como baklava .
Existem inúmeras versões entre os sérvios, búlgaros, bósnios, macedônios, gregos e turcos. O Jack e queijo cottage nesta receita definitivamente torná-lo uma versão americanizada, mas delicioso, no entanto! Aqui está outra receita de queijo burek feita com queijo feta e queijo creme que é mais tradicional.
Não é uma receita difícil, mas aqui estão as instruções passo-a-passo para fazer Burek.
O que você precisará
- 1 quilo ralado de queijo Monterey Jack
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 8 onças de queijo cottage não drenado (não queijo do fazendeiro)
- 1 ovo grande batido
- 1 libra de massa de filo descongelado
- 6 onças (1 1/2 varas) manteiga
Como fazer isso
- Coloque a grelha do forno na posição central e aqueça a 350 F. Unte levemente uma frigideira de 13x9 polegadas com um spray para cozinhar.
- Em uma tigela grande, misture o queijo Jack ralado com farinha. Adicione queijo cottage e ovo batido e misture bem. Deixou de lado.
- Separe a massa filo em duas pilhas (cerca de 14 folhas cada) e mantenha coberto. Metade vai no fundo da panela e metade vai em cima do recheio.
- Coloque 2 folhas de massa filo na panela e pincele levemente com manteiga derretida. Adicione mais 2 folhas de massa filo e pincele com manteiga. Continue desta forma até que você tenha usado uma pilha de folhas de filo.
- Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre o filo e para as extremidades. Comece cobrindo o queijo com o restante do filo, novamente usando 2 folhas de cada vez e escovando com manteiga.
- Tuck qualquer massa filo saliente para baixo os lados da panela e escove o topo inteiro com manteiga. Corte burek em 24 quadrados e pincele generosamente todo o topo com manteiga restante.
- Asse no forno aquecido por 25 minutos ou até dourar. Se a parte superior começar a dourar muito rapidamente, cubra frouxamente com papel alumínio e continue a assar. Retire o papel alumínio e asse por mais 5 minutos.
- Isso faz um ótimo almoço, entrada, brunch ou aperitivo que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Uma fatia de burek vai muito bem com um copo de frio. Burek congela bem cozido ou cru.
Outras variedades balcânicas de Burek
- Receita Carne Burek : Esta torta de carne pode ser feita com toda a carne ou uma combinação de carne de vaca, porco e cordeiro.
- Receita de torta de espinafre : Conhecido como Zeljanica em sérvio, esta torta faz um ótimo prato vegetariano, mas não é adequado para veganos, pois contém laticínios e ovos. Zeljanica pode ser comparado à torta de espinafre grega ou Spanakopita .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 218 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 313 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |