Burek sirom é uma torta saborosa dos Balcãs, feita com massa folhada de filo (também soletrada "phyllo") e, neste caso, uma combinação de queijos feta e creme.
É popular entre os búlgaros, bósnios, sérvios, croatas, turcos e, claro, há os famosos spanakopitas gregos em forma de triângulo.
Existem inúmeras versões do burek, algumas com recheio de queijo e outras com recheio de carne . Eles podem ser redondos (como este é) ou enrolados em formas de ferradura ou formas de charuto, bem como aqueles assados em uma panela de 13x9 polegadas
Uma fatia de burek combina com um copo de kefir frio.
O que você precisará
- 1 quilo de queijo feta desintegrado
- 8 onças de queijo creme amolecido
- 2 grandes ovos batidos à temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1 (1 libra) de massa filo, descongelada
- 1/2 xícara (1 pau) manteiga, derretida
- ½ xícara de azeite de boa qualidade
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture os queijos até que fiquem leves e fofos. Adicione os ovos, salsa e endro, misturando bem. Deixou de lado.
- Separe a massa filo em duas pilhas de 24 folhas. Cortar folhas de massa filo ao meio. Você deve ter duas pilhas de 48 folhas. Cubra com papel manteiga seguido por uma toalha úmida ou plástico.
- Aqueça o forno a 375 F. Misture a manteiga derretida e o azeite . Usando uma escova de pastelaria, coloque manteiga em panelas rasas de 8 (8 polegadas).
- Deite 2 folhas de massa filo e pincele com uma mistura de manteiga e óleo. Repita com mais 2 folhas de massa de filo e mistura de manteiga e óleo. Espalhe 1/6 da mistura de queijo uniformemente na parte superior e nas bordas.
- Deite 2 folhas de massa no topo da mistura de queijo e pincele com uma mistura de manteiga e óleo. Repita com mais 2 folhas. Enfie as bordas do filo para baixo dos lados da bandeja para criar uma borda arredondada. Escove generosamente com mistura de manteiga e óleo.
- Repita para 5 tortas restantes. Cada torta usará 4 folhas na parte inferior e 4 folhas na parte superior para um total de 8 folhas cada.
- Asse de 20 a 30 minutos ou até dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Bureks podem ser montados e congelados unbaked. Quando estiver pronto para servir, assar diretamente do freezer, aumentando o tempo de cozimento em pelo menos 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 915 |
| Gordura total | 71 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sódio | 1,242 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |