01 de 06
Comece com couve fresca de Bruxelas
Roasting couves de Bruxelas traz para fora seu sabor de noz profundo. Torrefá-los pode converter mais do que um declarado brutamontes de Bruxelas em um amante de couve de Bruxelas. Converta os inimigos em sua vida com facilidade usando essas etapas fáceis!
Tal como acontece com todas as frutas e legumes, comece com couves de Bruxelas frescas . Procure por folhas externas que sejam verde-escuras e vibrantes e extremidades de caule que não sejam marrons ou secas. Evite as couves-de-bruxelas com hematomas, cortes ou folhas bronzeadas. Se você ver couves de Bruxelas no talo para venda, junte-as - elas ficarão mais frescas do que os brotos que foram apanhados e vendidos soltos.
Planeje cerca de 1/2 libra (8 onças) de brotos de Bruxelas crus por pessoa, e pré-aqueça o forno a 375F (que é simplesmente a temperatura ideal, os brotos assarão bem em qualquer lugar na faixa de 350F-400F).
02 de 06
Apare as couves de Bruxelas
Trabalhe com uma couve de Bruxelas de cada vez - corte e descarte a extremidade da haste. Repita com todas as couves de Bruxelas antes de passar para o próximo passo (é um truque que os chefs profissionais fazem que imitam os cozinheiros domésticos: complete um passo antes de passar para o próximo para acelerar as coisas na cozinha).
Retire e descarte as folhas externas das couves de Bruxelas. Apenas a primeira camada é boa ou, se você quiser diminuir a intensidade do sabor dos couves de Bruxelas, retire folhas suficientes para revelar um verde mais macio. Repita com todas as couves de Bruxelas.
Este processo de peeling vale bem o tempo. As folhas externas são mais duras e demoram mais para cozinhar, e podem levar a brotos excessivamente torrados . Não se preocupe, você não precisa jogar fora todas aquelas folhas bonitas. Enrole-os frouxamente em plástico e cozinhe-os dentro de alguns dias - experimente um refogado rápido ou frite!
03 de 06
Cortá-los para tamanho semelhante
Embora, é claro, seja possível assar couves de Bruxelas inteiras, elas têm mais área de superfície para dourar e ficarem deliciosas (e ficarem macias mais rápido) se você tirar um momento para cortá-las ao meio longitudinalmente.
04 de 06
Adicione Óleo e Casaco Couve de Bruxelas
Coloque as couves de Bruxelas aparadas em uma assadeira ou assadeira. Para facilitar a limpeza, alinhe a bandeja com papel manteiga primeiro. Regue as couves de Bruxelas com um pouco de óleo e misture-as para cobrir os rebentos uniformemente. Organize-os em uma única camada. Se você quiser reservar um tempo para cortá-los, você terá mais brotos uniformemente dourados. Polvilhe com sal e qualquer outro tempero que você deseja usar.
05 de 06
Assado Em Up!
Agora você tem uma escolha. Você pode fazer couves de Bruxelas torradas mais crocantes ou couves de Bruxelas torradas mais macias:
Para as couves de Bruxelas mais crocantes: basta colocar esta panela de brotos em um forno quente (cerca de 375F é bom) e assar até dourar e macia, cerca de 30 minutos.
Para couves de Bruxelas mais moles: despeje cerca de 1/2 xícara de caldo de frango ou legumes, ou mesmo água pura na panela, cubra e coloque em forno quente por 20 minutos, descubra e continue assando até que os brotos estejam dourados e o líquido esteja completamente evaporou, cerca de mais 15 minutos.
06 de 06
Servir esses brotos!
Sirva torradas de couve-de-bruxelas quentes ou ao menos quentes - elas ficarão quentes e deliciosas por até 30 ou até 45 minutos, se você as cobrir e colocá-las em um local quente.
Agora é a hora de regar o vinagre balsâmico , polvilhar com pimenta preta moída na hora, cobrir com lascas de queijo parmesão, borrifar com suco de limão ou adicionar algumas gotas de óleo quente de chile ou flocos de chile, se quiser servi-los com sabores adicionais .