Sopa de batata doce fácil (Parve)

Esta é uma das receitas de sopa mais fáceis que conheço e, felizmente, também é uma das receitas de sopas favoritas dos meus filhos. Se você tem convidados para o Shabbos que têm filhos ou precisa preparar uma sopa saborosa, mas tem energia limitada, esta é a receita para você. Se seus filhos gostam de cozinhar com você, esta receita de sopa é simples o suficiente para preparar juntos. Simplesmente refogue as batatas-doces, o pimentão, a cebola e o alho, acrescente o caldo e os temperos, ferva e creme com um liquidificador de imersão. Sopa saudável, rápida e deliciosa.

O que você precisará

• 4 colheres de sopa. canola ou óleo vegetal
• 3 grandes batatas-doces
• 1 grande pimentão vermelho
• 2 cebolas médias
• 2 dentes
• alho
• 4 xícaras de água fervente
• 2 xícaras de caldo de galinha quente
• 1 colher de chá de doce
• páprica
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Como fazer isso

1. Descasque as batatas doces e corte cada uma em 8 pedaços. Pique a pimenta vermelha. Pique a cebola. Pique o alho.
2. Em uma panela, aqueça o óleo. Adicione as batatas doces, pimenta vermelha, cebola e alho. Refogue por 6-8 minutos, até as cebolas ficarem translúcidas.
3. Adicione água quente e caldo de galinha. Tempere com páprica, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos ou até que as batatas fiquem macias o suficiente para amassar.
4. Usando um misturador de inserção, misture a sopa até ficar homogêneo.

5. Tempere com sal e pimenta, de acordo com o gosto.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	131
Gordura total	7 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sódio	196 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)