Esta receita para chucrute alemão com abacaxi (chucrute de ananás) vai trazer um pouco de sol para um dia cinzento de inverno. É típico dos sabores agridoces que os alemães amam. Muitas vezes servido com um bife de presunto chamado Kasseler , você pode servir chucrute com abacaxi com qualquer carne ou coração de aves de capoeira desejos ou a qualquer momento você tem um gosto de chucrute .
O que você precisará
- 1 (28-onça) pode ou chucrute jar
- 1 colher de sopa
- banha ou óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de suco de maçã ou abacaxi (ver nota abaixo)
- 5 bagas de zimbro
- 2 fatias de abacaxi fresco ou enlatado
- 1 colher de sopa
- amido de milho
Como fazer isso
- Esvazie a lata ou pote de chucrute em uma peneira, prove e lave um pouco da salmoura, se necessário. Diferentes fabricantes têm diferentes níveis de sal. Escolha um pouco o chucrute com um garfo.
- Em uma frigideira grande ou forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de banha ou óleo. Adicione 1 colher de sopa de açúcar e deixe-a caramelizar para um castanho claro.
- Adicione o chucrute drenado, 1 xícara de suco de maçã ou abacaxi e 5 bagas de zimbro e aqueça a ferver.
- Corte 2 fatias de abacaxi fresco ou enlatado em pequenos dados (ou use petiscos de abacaxi).
- Depois que o chucrute tiver cozinhado por cerca de 15 minutos, adicione os pedaços de abacaxi. Cozinhe por mais 15 minutos.
- Em um copo de medição ou tigela pequena, misture o amido de milho com alguns dos sucos de cozimento, mexendo bem. Adicione a pasta de amido de milho ao chucrute e misture completamente. Deixe ferver e, quando engrossar, sirva.
- Este prato de chucrute é geralmente servido com batatas e Kasseler .
Nota: Se você estiver usando abacaxi enlatado, por todos os meios, use o suco de abacaxi da lata em vez de suco de maçã.
Chucrute em Culinária Alemã
A palavra chucrute é alemã para "repolho azedo", mas os alemães não podem reivindicar sua invenção. Os trabalhadores que construíram a Grande Muralha da China há mais de 2.000 anos são conhecidos por terem fermentado repolho picado em vinho de arroz como fonte de alimento para os tempos difíceis. Ele apareceu na Europa mil anos depois.
A técnica de preservação passou do vinho de arroz para o sal no século 16, quando os povos germânicos começaram a curar repolho seco com sal. O processo permanece essencialmente o mesmo hoje. Os primeiros colonos alemães e holandeses trouxeram suas receitas de chucrute para as Américas, juntamente com uma tradição de refeição do Ano Novo - comer carne de porco e chucrute para ter sorte no próximo ano. Aqui estão mais receitas de chucrute alemãs.
- Chucrute Alemão em Receita de Vinho
- Chucrute feito em uma receita do frasco de pedreiro
- Receita de sopa de feijão branco de chucrute
- Ensopado de especiarias húngaro com receita de chucrute
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 366 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,440 mg |
| Carboidratos | 89 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 12 g |