Este simples sauté de abóbora é uma ótima maneira de desfrutar de uma fresca polpa de verão. Sinta-se à vontade para usar abobrinha amarela ou abobrinha nesta receita fácil, ou faça-a com uma combinação de ambas. Este é um prato maravilhoso e fácil para servir com um bife grelhado ou frango, juntamente com arroz, batata cozida ou outro vegetal de lado.
Eu usei spray de cozinha antiaderente para manter o prato com pouca gordura, mas você pode usar manteiga ou um pouco de azeite para refogar a abóbora.
Manjericão fresco dá este sabor de prato, juntamente com um pouco de alho esmagado e cebola verde.
A receita leva cerca de 20 minutos para preparar e cozinhar, e faz aproximadamente quatro porções.
O que você precisará
- 4 pequenas abobrinhas (ou 2 a 3 médias)
- spray de cozinha antiaderente
- 1/4 xícara de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- 1/2 colher de chá de alho (esmagado)
- 3 ou 4 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 12 folhas de manjericão (corte de chiffonade)
- Sal kosher traço (ou a gosto)
- Pique a pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
Como fazer isso
- Pulverize uma frigideira grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Refogue a polpa de verão fatiada, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de legumes à frigideira e continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos, até ficar quase macio.
- Adicione o alho e as cebolas verdes e continue cozinhando e mexendo até ficar macio, mas ainda um pouco firme.
- Junte o manjericão e adicione sal e pimenta a gosto.
Notas de cozinha
- Para cortar a chiffonade, empilhe as folhas, enrole-as bem e fatie-as finamente.
- Para uma variação simples, refogue cerca de 1 xícara de cogumelos cortados junto com a abobrinha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 19 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 87 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |