Aqui está uma sopa deliciosa para ajudar a usar esses belos tomates verdes antes da geada. Presunto do país ou presunto defumado torna isso uma sopa saudável, perfeita para o almoço ou jantar.
Sirva esta sopa deliciosa com broa de milho recém assada e uma salada.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 a 6 onças país presunto ou presunto, em cubos
- 1 cebola pequena, em cubos
- 2 dentes
- alho picado
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 8 tomates verdes médios, descascados e picados
- 2 tomates vermelhos médios, descascados e picados
- 1 pimenta jalapeno, sementes e caule removido, picado
- 1/4 colher de chá de sal de aipo
- molho de Tabasco traço, opcional
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
1. Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo; adicione presunto, cebola e alho. Refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Adicione o caldo de galinha, tomates verdes e vermelhos picados e pimenta jalapeno picada. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
2. Trabalhando em lotes, pulse a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos até quase liso. Se você quiser enfeitar a sopa com pedaços de presunto, retire alguns pedaços do presunto antes de misturar.
3. Coloque a sopa purê de volta na panela e adicione o sal de aipo. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 5 minutos.
4. Prove e adicione sal e pimenta e molho Tabasco, conforme desejado.
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Receitas Usando Tomates Verdes
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 129 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sódio | 905 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |