Esta deliciosa receita de jardim é feita com pepinos, tomates verdes, cebolas e pimentões. O prazer é fácil de fazer com um moedor ou processador de alimentos, e faz um maravilhoso cachorro-quente saborear. Ou, use o sabor em saladas ou em molho tártaro ou molho similar.
Esta é uma excelente maneira de usar legumes tardios.
O que você precisará
- 8 pimentões (vermelhos e verdes, moídos ou finamente picados no processador de alimentos)
- 4 xícaras de tomates verdes (moídos ou finamente picados no processador de alimentos)
- 4 xícaras de pepinos em conserva (moídos ou finamente picados no processador de alimentos)
- 3 xícaras de cebolas (moídas ou finamente picadas no processador de alimentos)
- 3 1/2 xícaras de vinagre de cidra
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal em conserva
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de aipo
- 2 colheres de sopa de especiarias em conserva mistas (em um saco de gaze amarrada)
Como fazer isso
- Prepare a área de trabalho, canner, frascos e tampas. Veja Preparando Frascos para Canning e Ferver Processamento de Água .
- Prepare os legumes; drenar o excesso de líquidos.
- Combine os vegetais em uma grande chaleira de aço inoxidável ou esmaltado.
- Acrescente 1 3/4 xícaras do vinagre. Coloque em fogo médio-alto e leve para ferver. Continue fervendo, mexendo sempre, por 30 minutos.
- Escorra e descarte líquidos.
- Adicione o restante 1 3/4 xícaras de vinagre, o açúcar, sal, sementes de aipo e sementes de mostarda. Adicione o saco de gaze com especiarias de decapagem mistas. Leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos.
- Encha os frascos quentes e preparados deixando espaço de cabeça de 2,5 cm.
- Limpe as abas do jarro e coloque tampas e anéis. Processe em um banho de água fervente coberta por 10 minutos.
- Desligue o fogo, remova a tampa e deixe os potes na água quente por 5 minutos. Retire para um rack para esfriar completamente.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 13 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 75 mg |
Carboidratos | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |