Ensopado de carne de baixa caloria

Nada é melhor do que um ensopado de carne reconfortante em uma noite fria de inverno . Mas a maioria das receitas de guisado de carne pode se acumular quando se trata da contagem de calorias devido ao corte típico de "carne cozida" de carne e estoque rico de carne bovina. Esta receita usa o top lombo, que é um corte mais magro de carne e água e suco de tomate em vez de caldo de carne. Mas não se preocupe, não há perda de sabor - a cozedura lenta permite que os sabores se misturem e criem uma refeição espessa e saudável.

Muitas receitas de ensopado de carne chamam para dourar a carne primeiro para adicionar outra camada de sabor, mas não é necessário. Se você preferir fazer isso, cozinhe os pedaços de carne em uma colher de sopa de canola ou azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar por todos os lados. Em seguida, adicione ao fogão lento com água e cebola.

Este ensopado de carne cozido lento faz uma excelente refeição para qualquer semana ou fim de semana como quase todo o tempo de cozimento é autônoma. Cheio de cenouras, batatas e tomates, é uma refeição completa e deliciosa.

O que você precisará

• Lombo de 1 lb, cortado em pedaços pequenos
• 3 xícaras de água
• 1 1/2 colher de sopa. cebola picada
• 1/2 colher de chá. sal
• 1/4 colher de chá Pimenta preta da terra
• 4 grandes batatas Idaho, descascadas e cortadas em pedaços médios (cerca de 1 1/2 lb)
• 6 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pequenos discos (cerca de 1 lb.)
• Um 15 onças. pode tomates cozidos
• 4 xícaras de suco de tomate

Como fazer isso

1. Coloque a carne, água e cebola picada em um fogão lento de 4 litros e cozinhe em alta por 1 hora.
2. Adicione os ingredientes restantes ao fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 7 horas, assegurando que a carne e os vegetais se tornem macios.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	314
Gordura total	8 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	64 mg
Sódio	326 mg
Carboidratos	36 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	26 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)