Sem sombra de dúvida, adoro procurar novas maneiras de aproveitar o frango. Quer dizer, quem não gosta de aves?
Eu continuarei assumindo que, se você estiver nesta página, você também o fará. Eu me lembrei de uma comida confortável que eu fui servida uma vez enquanto em um restaurante grego que eu sempre quis experimentar, mas por alguma razão nunca o fiz.
O prato é conhecido como Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) ou Κοτόππουλο ντομάτα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Qualquer coisa com arroz tem o potencial perfeito para se tornar um alimento de conforto, então apenas pelo nome você sabe que estamos no caminho certo.
Este é um prato simples para fazer, mas embalado com grande sabor. O arroz é cozido dentro da panela, por isso tem a oportunidade de absorver todos os sucos maravilhosos - assim, você sabe que estará recebendo uma deliciosa mordida de sabor a cada vez.
Um dos meus aspectos favoritos deste prato (além do sabor do arroz) é o limão. Introduz um bom toque de sabor que combina bem com a mistura de arroz de tomate.
Ao cozinhar este prato, certifique-se de não pular a etapa de cozinhar o arroz primeiro. Fazemos isso para separar e não ficar juntos. Além disso, eles não vão liberar muito amido no prato também.
Então vá em frente, dê uma saborosa combinação de frango com arroz de tomate. Por fim, sinta-se à vontade para usar peitos de frango ou outros cortes do frango, pois as coxas não estão à mão!
O que você precisará
- 4 coxas de frango (pele)
- 2 colheres de sopa de óleo de grainha de uva
- 1 cebola média (finamente picada)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de arroz de grãos longos
- 1 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de caldo de galinha
- 1 lata / 15 onças de corações de alcachofra (escorridos)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Como fazer isso
- Lave bem o frango, seque com papel toalha e, em seguida, cubra com sal e pimenta em ambos os lados.
- Adicione o óleo de semente de uva a um forno holandês em fogo médio e cozinhe o frango até que a pele fique um pouco marrom e levemente crocante, cerca de 6 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma panela em fogo médio, use o óleo que sobrou no fundo da panela para refogar cebola e alho até perfumado, cerca de 5 minutos.
- Adicione a manteiga e o arroz e cozinhe até o arroz ficar translúcido, cerca de 2 a 3 minutos. Você está basicamente fritando o arroz inicialmente antes de cozinhá-lo.
- Adicione o frango (lado da pele para cima), caldo de galinha, corações de alcachofra, massa de tomate e ½ de suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo para alto até formar uma ligeira ferver.
- Abaixe o fogo para médio baixo (deixe ferver) com a tampa e cozinhe por 15-20 minutos ou até que o arroz e o frango estejam cozidos.
- Antes de servir esprema um pouco de suco de limão em cima do prato e sirva!