Suco de abacaxi e uma variedade de especiarias e temperos saborear esses peitos de frango desossados simples. O frango é primeiro revestido com farinha temperada e dourar na frigideira e depois é cozido com um molho de suco de abacaxi açucarado. Se você quiser um molho, leva apenas alguns minutos extras para engrossar os líquidos com uma mistura simples de amido de milho e água.
Eu usei peitos de frango desossados na receita. Se você usar peitos de frango muito finos ou pequenos, ajuste o tempo de acordo. Se você usar peitos de frango com osso ou outras partes de frango, talvez seja necessário ajustar a hora. Verifique com um termômetro de comida de leitura instantânea para garantir que o frango esteja bem cozido.
Sirva com fatias de abacaxi ou pedaços e seus legumes favoritos. A receita é facilmente reduzida para quatro.
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O que você precisará
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de sal de aipo
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 8 metades de peito de frango desossadas, sem pele
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga
- 2 xícaras de suco de abacaxi sem açúcar
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de molho de soja
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água fria, opcional
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Misture farinha, sal, sal de aipo, alho em pó, cebola em pó e noz-moscada; dragar frango em mistura de farinha temperada para cobrir completamente.
- Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione os peitos de frango revestidos e cozinhe até dourar, virando-os para dourar ambos os lados.
- Organize os peitos de frango em uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
- Em uma tigela, misture o suco de abacaxi, o molho de soja e o açúcar granulado; misture bem e despeje sobre o frango.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar até que o frango esteja macio, cerca de 20 a 30 minutos a mais, regando com os sucos da frigideira várias vezes. Sirva o molho com o frango, se desejar. Se os peitos de frango forem pequenos ou muito finos, reduza o tempo de cozimento. A temperatura mínima para o frango é de 165 F (74 C). Em caso de dúvida, use um termômetro de leitura instantânea para verificar o cozimento.
- Se você quiser um molho mais grosso, remova o frango para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Coe os sucos em uma panela e leve para ferver. Combine o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria e mexa até ficar homogêneo. Adicione a mistura ao molho e continue cozinhando até que o molho fique espesso e claro.
- Sirva o frango com o molho, pedaços de abacaxi ou fatias, arroz ou macarrão e um vegetal verde.
8 porções
Variações
- Reduza o suco de abacaxi para 1 xícara e adicione 1 xícara de abacaxi esmagado ou triturado ao frango ou substitua o suco de abacaxi por uma lata de abacaxi com suco.
- Adicione 1 a 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado à mistura de suco de abacaxi.
- Decore o prato com coentro fresco picado, salsa ou cebola verde fatiada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1398 |
| Gordura total | 83 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 449 mg |
| Sódio | 1,420 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 133 g |