Estas costeletas de porco assadas são super fáceis de preparar na frigideira. Apenas marrons as cebolas e costeletas, adicione os ingredientes restantes, e deixe ferver por cerca de uma hora. O suco de laranja e o tempero Cajun dão sabor às costeletas, juntamente com um pouco de vinagre e uma pequena quantidade de açúcar mascavo.
Sinta-se livre para usar vinagre balsâmico ou vinho branco no lugar do vinagre de vinho tinto. A receita pede vinho branco seco, mas você pode substituir um pouco de água ou caldo de galinha, se preferir.
O que você precisará
- 4
- costeletas de porco (osso-em, cerca de 3/4-inch espessura)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 colher de chá de sal temperado (ou
- Tempero de estilo cajun )
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande (cortada ao meio e em fatias finas)
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco (ou use água ou caldo de galinha)
Como fazer isso
- Lave as costeletas e seque.
- Em uma tigela larga e rasa, misture a farinha, o sal temperado ou o tempero Cajun e a pimenta. Brasão as costeletas de porco com a mistura de farinha.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite. Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe, mexendo freqüentemente por cerca de 10 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Retire as cebolas para um prato e reserve.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira. Aumente o fogo para médio-alto e sele as costeletas de porco temperadas e enfarinhadas, virando para dourar os dois lados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Adicione as cebolas de volta à frigideira.
- Combine o suco de laranja, vinagre e açúcar mascavo; despeje sobre as costeletas. Leve para ferver; Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora.
- Usando uma escumadeira, retire as costeletas de porco e as cebolas em um prato ou travessa e mantenha-a aquecida.
- Adicione o vinho à mistura de molho na frigideira e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, raspando os pedaços marrons no fundo da panela por cerca de 4 minutos, ou até que o molho esteja reduzido e engrossado.
- Despeje as costeletas de porco e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 658 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sódio | 1,367 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |