Frango de Manga Frita

Esta receita é reimpressa com a permissão de uma receita de amostra do HeartSmart Chinese Cooking por Stephen Wong, um dos livros da Heart Smart Library da Heart and Stroke Foundation. Receita reimpresso cortesia de Douglas & McIntyre. Autor Stephen Wong escreve: Este é um bom exemplo da culinária chinesa de estilo novo que incorpora diferentes frutas frescas como aromatizantes.

O que você precisará

• 3/4 lb peito de frango desossado e sem pele, fatiado
• 1 1/2 colher de chá de molho de soja
• 1/4 colher de chá de sal
• Pitada de pimenta branca
• 1 colher de chá de amido de milho
• 2 colheres de chá de vinagre de cidra
• 1 1/2 colher de chá de ketchup
• 1 1/2 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 1 anis estrelado
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1/2 Pimentão verde médio fatiado
• 1/2 Meio pimentão vermelho fatiado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de chá de alho
• 1 cebola grande picada
• 2 mangas grandes, descascadas, sem caroço, em fatias finas
• 16 metades torradas de nozes
• 2 raminhos de coentro

Como fazer isso

1. Combine os ingredientes de frango e marinada (molho de soja, sal, pimenta branca e amido de milho) e deixe marinar por 30 minutos.
2. Misture os ingredientes do molho (vinagre de cidra, ketchup, açúcar, água) e reserve.
3. Quebre pedaços radiais de anis estrelado e descarte o centro amadeirado.
4. Pressione suavemente com a faca para rachar levemente.
5. Em frigideira antiaderente ou wok, aqueça o óleo e anis estrelado em fogo alto. Adicione o frango e frite por 3 minutos ou até que o frango fique opaco.

1. Adicione os pimentões, gengibre, alho e cebolinha e frite por 1 minuto. Adicione os ingredientes do molho e mexa até misturar até que o molho esteja ligeiramente engrossado, cerca de 1 minuto. Adicione as mangas e misture delicadamente por 1 minuto até aquecer completamente.
2. Decore com nozes e coentro e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	3350
Gordura total	329 g
Gordura saturada	30 g
Gordura insaturada	185 g
Colesterol	71 mg
Sódio	210 mg
Carboidratos	86 g
Fibra dietética	45 g
Proteína	65 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)