Por que este é o curry tailandês mais fácil? Primeiro, você pode usar os vegetais que você tem em sua geladeira - você pode até usar um saco de vegetais misturados congelados, se é tudo que você tem na mão. Em segundo lugar, porque uma vez que você começa a cozinhar, você verá como é fácil preparar um curry incrivelmente saboroso .
Esta receita de curry nunca sai de temporada porque você sempre pode misturar e combinar seus legumes sazonais favoritos. Você notará que essa receita saudável usa tofu, mas funciona tão bem com frango ou até com camarão. A única regra para este prato é que é muito importante ter todos os ingredientes prontos para uso, pois este curry se junta rapidamente. Você também vai querer começar a cozinhar o arroz cozido no vapor antes de começar o curry.
É importante notar que, se você vai cozinhar esse curry para uma pessoa vegana, isso não se ajustará à sua dieta. A razão para isto é que a pasta de caril mais comercialmente preparada é preparada com pasta de camarão . Esta receita também pede molho de peixe.
O que você precisará
- 1 cebola vermelha pequena (ou aproximadamente 1/2 xícara, aproximadamente picada)
- 1 batata média (em cubos)
- 1 cenoura pequena (cortada em ângulo)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 xícara cheia de feijões verdes (cortados em pedaços pequenos)
- 1 xícara cheia de
- couve-flor (pequenas florzinhas)
- 1 xícara de brócolis (pequenas florzinhas)
- 1 abobrinha pequena (cortada em pedaços de tamanho normal)
- 2 colheres de sopa de
- óleo de coco (derretido)
- 1 1/2 a 2 colheres de sopa de curry vermelho tailandês (se você não puder comprá-lo,
- faça você mesmo )
- 1 1/2 colheres de chá de molho de soja (para começar, adicione mais como desejado)
- 2 colheres de sopa de
- molho de peixe
- 2 xícaras de leite de coco
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 1 xícara de
- tofu (em cubos firme, ou substituir por um peito de frango grande, se desejar)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (para fritar)
- Punhado de manjericão tailandês
- 1 xícara de arroz (cozido no vapor, para servir)
Como fazer isso
- Aqueça uma panela grande, uma vez quente adicione o óleo de coco e deixe-o ficar quente. Adicione a cebola vermelha e refogue até que ela comece a amolecer.
- Adicione as batatas e cozinhe por 5 minutos - mas continue mexendo para evitar que grudem na panela.
- Adicione as cenouras e o alho e refogue por 3 minutos. Empurre os legumes para o lado e acrescente a pasta de caril, o molho de peixe e o molho de soja no espaço limpo dos legumes; Em seguida, adicione um pouco de leite de coco para ajudar a misturar e combinar esses ingredientes.
- Lentamente continue adicionando mais leite até obter um molho suave (você não precisará usar todo o leite de coco ainda). Combine cuidadosamente o molho com os legumes que você tinha deixado de lado, dê uma boa mexida. Agora despeje o restante do leite de coco , cubra e deixe ferver em fogo médio-baixo por 10 minutos.
- Enquanto o caril estiver fervendo, frite o tofu . Aqueça uma panela pequena e adicione uma colher de sopa de óleo de coco a ela. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os cubos de tofu à panela. Adicione um pouco de molho de soja e molho de peixe ao tofu só para dar um pouco de sabor. Continue a cozinhar / fritar o tofu até que comece a dourar e todo o líquido tenha evaporado. Desligue o fogo e reserve.
- Retire a tampa do caril fervendo e adicione cuidadosamente os grãos verdes, couve-flor e brócolis, e os pedaços de abobrinha. Delicadamente, mexa os ingredientes, tampe e deixe ferver até que esses vegetais tenham amolecido - cerca de 5 a 8 minutos.
- Prove o molho de caril e, se necessário, adicione mais molho de peixe ou molho de soja. Assim que o último lote de legumes ficar macio, desligue o fogo e adicione o suco de limão e as folhas frescas de manjericão.
- Dê aos ingredientes uma agitação e você estará pronto para servir.