Quando o verão abandona sua generosidade de frutas frescas, preserve o sabor do beijo de conhaque em aguardente para ser saboreado em sorvetes ou bolos de quilo o ano inteiro. Uma das maneiras pelas quais os frutos podem ser preservados é no álcool - sem necessidade de processamento de banho de água - sem medo do botulismo .
Fruta Brandied faz um excelente item para uma cesta de presente comestível . Mas leva pelo menos um mês para a fruta ficar embriagada (quanto mais tempo melhor!), Tenha isso em mente ao fazer essa receita de presentear. Comece em julho para o Natal!
O que você precisará
- 9 xícaras de fruta cortada à escolha (cerejas, mirtilos, ameixas e nectarinas descascadas e pêssegos)
- 5 xícaras de açúcar
- 5 xícaras de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 4 xícaras de conhaque (boa qualidade, tanto quanto necessário)
Como fazer isso
- Em uma tigela muito grande, misture frutas e açúcares, misturando bem. Cubra e deixe macerar por 1 hora, jogando a cada 15 minutos.
- Divida a fruta entre 8 frascos de cerveja esterilizada ou uma panela de barro coberta por galão. Despeje o conhaque, certificando-se de que a fruta esteja submersa. Cubra e guarde em local fresco por pelo menos um mês. Já que a fruta de conhaque só melhorará com a idade, deixe os sabores se desenvolverem por mais de um mês.
- Depois de envelhecido, guarde a fruta em um balcão. À medida que seu conteúdo diminui, basta adicionar mais frutas em cubos (2 xícaras de frutas a 1/2 xícara de cada branco e firmemente embalado açúcar mascavo) e conhaque para cobrir.