Esta receita de mousse de café é uma sobremesa deliciosamente sofisticada, perfeita para o final de um jantar à luz de velas para dois. É ótimo tanto para os amantes de chocolate quanto para aqueles que não gostam tanto do pudim, pois ele pode ser vestido com molho de chocolate ou servido sozinho em toda a sua glória com sabor de café.
O que você precisará
- 2 xícaras de leite evaporado
- 2/3 xícara de café forte
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 3 gemas
- 1 envelope de gelatina sem sabor, suavizado em 3 colheres de sopa de água fria
- 1 ½ xícaras de creme de leite
Como fazer isso
Em uma panela média, misture o leite evaporado e o café; cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que comece a cozinhar. Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar mascavo.
Adicione ½ xícara de leite quente à mistura de ovos, mexendo sempre, até que a mistura esteja completamente combinada. Adicione a mistura de ovo e leite quente de volta ao leite quente na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura atinja 165 graus em um termômetro digital de doces.
Retire do fogo e misture a gelatina amolecida. Refrigere bem o creme de café.
Bata as 1 1/2 xícaras de creme em uma tigela separada até formar picos firmes. Misture bem ½ xícara de creme chantilly no creme gelado e, em seguida, dobre delicadamente o creme restante. A mousse de café está pronta quando o creme é completamente incorporado no chantilly, e não aparece marmoreio. Sirva a musse gelada.
Esta receita de mousse de café faz 8 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 244 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 111 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |