Tudo sobre a sobremesa francesa
Se você tem um dente doce, você está em um deleite se você ainda não aprendeu sobre os clafoutis de sobremesa francesa rústica. Então, o que é esse prato e como é feito? Com este breve resumo, familiarize-se com este deleite delicioso.
Em suma, clafoutis (pronuncia-se "kla-FOO-tee") é uma sobremesa assada que é feita por cozimento de cerejas em uma massa semelhante a panqueca de creme como panqueca. Sua boca já está salivando?
Clafoutis tradicionais versus variações
Tradicionalmente, um clafoutis é feito especificamente com cerejas pretas, embora muitas variações clafoutis incluem outras frutas, como ameixas, ameixas, mirtilos ou maçãs. Portanto, se as cerejas não são suas favoritas, experimente essas frutas. Se você é um purista de alimentos, no entanto, saiba que, tecnicamente, essas variações devem ser chamadas flaungardes ao invés de clafoutis.
Como os padeiros preparam o prato
Alguns padeiros gostam de deixar os caroços de cereja nas cerejas ao fazer o clafouti (alternativamente soletrado clafouti). Cozer o clafoutis com cerejas sem caroço que não foram pitted produz um sabor de cereja muito mais forte. Então, se você gosta do sabor da fruta, este pode ser o caminho a percorrer.
Esteja ciente, é claro, que comer uma sobremesa cheia de caroços de cereja apresenta inúmeros perigos da variedade dental, então a prática caiu em grande parte no esquecimento. Se você é um cozinheiro tradicionalista e acha que pode lidar com os caroços de comer cereja (trocadilho intencional), tente fazer o prato da maneira antiga.
Você sempre pode fazer o prato novamente sem poços de cereja.
Onde comer Clafoutis
Felizmente, você não precisa viajar até a França para provar esta sobremesa. Se há um restaurante francês em sua área, e você pode apostar que se você mora em uma cidade grande, ligue para ver se eles têm clafoutis no menu.
Se você é um cozinheiro veterano ou confia em suas habilidades de cozimento, tente fazer a sobremesa em casa a partir do zero.
Clafoutis é um prato extremamente popular e receitas para este deleite saboroso estão disponíveis em uma série de livros de receitas, bem como online. Chefs famosos como Julia Child criaram receitas para clafoutis. Se você tiver um liquidificador, uma assadeira com manteiga e leite, açúcar, ovos, baunilha, sal e farinha, você pode retirar este prato. Lembre-se que você não precisa de cerejas para fazer este prato, então você pode improvisar com outras frutas para fazer clafoutis ou flaungardes.
A maioria das receitas produzirá porções suficientes para seis a oito pessoas, portanto, se você quiser mais, precisará duplicar ou triplicar a receita. Enquanto clafoutis é ótimo depois de uma refeição reconfortante, o prato não é servido apenas como uma sobremesa. Muitas vezes é servido como um alimento de café da manhã também. Cabe a você se você gostaria de servir a comida de manhã ou à noite. Se você fizer uma grande quantidade, você pode primeiro servir como uma sobremesa e depois apresentá-lo novamente como uma refeição de café da manhã na manhã seguinte.