Às vezes você só tem que admitir que a vida é muito curta para não se tratar com esta receita torta de chocolate, mesmo que um pouco satisfaça qualquer desejo de chocolate. Uma casca de torta amanteigada recheada com um ganache de chocolate cremoso e rico faz uma sobremesa sofisticada ao lado de um café maduro au lait . Para um contraste deliciosamente fresco, sirva com um montão de creme de confeiteiro de limão como guarnição.
Sério boa comida francesa.
O que você precisará
- Pastelaria:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa
- manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de água fria
- Recheio de chocolate:
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- 8 onças de chocolate semi-doce, picado finamente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos (batidos)
Como fazer isso
Como fazer uma torta de chocolate:
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal. Usando um cortador de massa, um garfo grande ou um processador de alimentos na configuração de pulso, corte a manteiga gelada na farinha até que ela se pareça com areia grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha ainda visíveis. Polvilhe a água fria sobre a mistura e misture delicadamente algumas vezes, até formar uma bola que se mantenha unida.
Separe a massa em duas bolas, alise-a levemente em formas grossas de disco, envolva-a em plástico e deixe-a esfriar por várias horas antes de trabalhar com ela.
Pré-aqueça um forno a 375F. Role e apare a massa para fazer um círculo grande o suficiente para caber uma panela torta de 10 polegadas. Coloque o círculo no fundo e suba pelas laterais da panela. Linha a linha a massa com pesos de torta ou feijão seco e asse por 15 minutos. Remova os pesos da torta e asse por mais 5 minutos. Separe a casca de massa, ainda na panela torta, para esfriar.
Em uma panela pequena em fogo baixo-médio, leve o creme para apenas ferver. Retire do fogo e junte o chocolate e a baunilha até a mistura ficar homogênea e o chocolate estar completamente incorporado. Bata uma pequena quantidade do creme de chocolate quente nos ovos. Transfira a mistura de ovo temperado de volta para o chocolate quente e bata a mistura até ficar homogêneo.
Despeje o recheio de chocolate na massa preparada e asse por 18 a 25 minutos, até que a maioria do recheio esteja ajustada e apenas o centro mexa levemente quando a torta for movida.
Deixe a torta esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Retire o anel de tarte e leve à geladeira antes de servir.
Esta receita azeda de chocolate faz 8 a 10 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 358 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sódio | 155 mgs |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |