Um dos pratos mais rápidos e fáceis tem que ser uma torta de pastor. A torta faz um ótimo jantar de família e é maravilhoso tanto no inverno quanto no verão, embora talvez não nos dias mais quentes. A torta também é amada por crianças.
Tradicionalmente uma torta de pastores seria feita a partir de restos de carneiro de um assado de domingo, apenas pique finamente a carne no processador de alimentos ou picador. Use sobras ou você pode simplesmente começar do zero com cordeiro recém-moído. De qualquer forma, esta torta faz um jantar delicioso.
Torta de pastores é feita com cordeiro, se usando carne moída seria chamado uma torta de Cottage . A receita, no entanto, é a mesma para ambos. Para ser ainda mais frugal, por que não usar qualquer cordeiro ou carne que sobrou do seu assado de domingo,
Assista ao vídeo sobre como fazer uma torta de pastor
O que você precisará
- 900 g / 2 lb batatas (descascadas e esquartejadas)
- 6 colher de sopa de leite
- 110 g / 2 oz. manteiga em tablete)
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/2 colher de sopa de banha (ou gotas)
- 115 g / 1 xícara de cebola (picada)
- 115 g / 1 xícara de cenoura (finamente picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 450 g / 2 xícaras de cordeiro moído (ou picado, fresco ou restante)
- 600 ml / 1 litro de caldo de carne
- 115 g / 1 xícara de cogumelos (branco picado)
- 2 colher de sopa de salsa (folha plana finamente picada)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / Gás 5
- Ferva as batatas até ficar macia e depois escorra em uma peneira. Coloque o leite e a manteiga na panela para ferver as batatas, volte ao fogo e aqueça suavemente até que a manteiga derreta. Adicione as batatas e amasse. Tempere a gosto e mantenha a um lado.
- Derreta a banha ou pingando em uma panela grande e funda. Adicione a cebola e a cenoura e frite por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione o cordeiro moído, fresco ou restante, e um terço do caldo de carne à mistura de cebola e cenoura e cozinhe, mexendo sempre até que toda a carne esteja dourada. Adicione o restante caldo, salsa e cogumelos, tempere com sal e pimenta. Cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
- Amasse a farinha na manteiga restante 1 colher de sopa, em seguida, adicione em pequenos pedaços ao molho de carne moída, mexendo até que toda a farinha tenha dissolvido e o molho tenha engrossado ligeiramente, cerca de 5 minutos.
- Coloque o molho de carne em um prato de 8 "X 3" / 20 cm x 7 cm de profundidade de cerâmica ou vidro refratário e cubra com o purê de batata . Polvilhe o queijo ralado em cima da batata e asse no forno aquecido por 30 - 35 minutos até que a superfície esteja crocante e dourada.
Sirva imediatamente com legumes frescos e sazonais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 483 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 569 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |