Estes delicados bolinhos estilo shortbread, feitos com nozes picadas, torradas e enrolados em açúcar em pó, são uma adição elegante a qualquer festa. Elas ficam lindas sozinhas ou combinadas com guloseimas de cores mais escuras em uma elegante bandeja de biscoitos.
De onde vem o nome em inglês é um mistério, pois embora esses cookies certamente sejam populares no México, eles não são particularmente associados a casamentos lá. Seu nome é espanhol é polvorones , que se traduz muito vagamente a friável , uma descrição precisa de sua textura.
Menos misterioso, no entanto, é o fato de que os deleites amanteigados, muito parecidos com estes, são conhecidos em todo o mundo e são chamados por nomes tão diversos como Pecan Balls, Russian Tea Cakes , Snowdrops, Italian Butter Nuts, Southern Pecan Butterballs, Pecan Sandies, Bolos de chá suecos, bolas de açúcar vienense e muito mais.
O que você precisará
- 1 1/2 xícara de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar em pó, dividido
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal (dividido)
- 1/2 xícara de nozes cristalizadas (picadas e assadas)
Como fazer isso
Coloque a manteiga, metade do açúcar em pó (3/4 xícara) e baunilha em uma tigela grande. Agite vigorosamente ou bata com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta até combinar completamente em uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha e metade do sal (1/4 colher de chá). Adicione a farinha à manteiga cerca de 1/2 xícara de cada vez, batendo bem após cada adição, até incorporar bem. Cuidadosamente dobre as nozes.
Pegue uma pequena quantidade de massa e enrole-a em uma bola de uma a duas polegadas. Coloque em uma assadeira levemente untada. Repita com mais massa, deixando cerca de 2 centímetros de espaço entre as bolas.
Asse seus biscoitos a 350 Fahrenheit / 177 Celsius por cerca de 15 minutos.
Misture o restante do açúcar em pó e sal. Depois de tirar os cookies do forno, role-os um a um nesta mistura. Coloque no rack para esfriar. Se desejar, enrole novamente os biscoitos no açúcar depois de terem esfriado completamente.
Guarde seus amanteigados bolos de casamento mexicano (também conhecido como Polvorones) em um recipiente hermético. Enquanto saboroso imediatamente, eles são ainda mais deliciosos o dia depois que eles são feitos.
Dica: Esses cookies podem ser congelados com sucesso por várias semanas, por isso são uma ótima opção para um tratamento antecipado.
Como assar nozes pecan
Coloque metades de pecan ou pedaços em uma assadeira unngreased. Asse em forno de 350 graus Fahrenheit / 178 graus Celsius por 8-10 minutos, mexendo uma vez ou duas vezes durante esse tempo. Fique de olho neles, pois as nozes tendem a queimar facilmente. Refrigere pecans completamente antes de cortar.
Outros métodos para torrar nozes
- Editado por Robin Grose
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 330 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 218 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |