Bolinhos e bolinhos italianos do Natal

Quase todas as cidades da Itália têm seu bolo, biscoito ou torta especial para o Natal. Aqui está um resumo rápido de alguns dos mais conhecidos, em ordem de popularidade. Caso você esteja se perguntando, meus favoritos pessoais são Panforte e Pandoro.

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  Panetone, um bolo de Natal de Milão

  Panetone é o tradicional Bolo de Natal de Milão, e se tornou o bolo de Natal mais comum na Itália, graças às suas qualidades de conservação: a indústria pode produzi-los e eles permanecem frescos. Então, a indústria faz, e pastelarias em todos os lugares também as fazem. É uma popularidade merecida, porque é boa, e se você fizer isso você mesmo pode incluir exatamente o que você quer - passas, frutas cristalizadas, pedaços de chocolate, e assim por diante.

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  Struffoli: Natal napolitano trata

  Struffoli (eles são sempre no plural) são bolas de massa frita mergulhadas em um xarope de mel, moldadas em uma coroa de flores, e polvilhadas com diavolilli, um tipo de doce. Soa (e é) bastante rico, e provavelmente também é extremamente antigo - esse tipo de uso de mel como adoçante remonta aos romanos.

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  Panforte: Bolo de Natal de Siena domina o diabo

  Alguns dizem que Panforte é tão bom que permitiu que uma freira do Noviciado expulsasse o Diabo de seu convento, enquanto outros dizem que ainda é mais antigo, a peça central do banquete que o menino Jesus preparou para um menino de rua que lhe deu sua última fatia de pão. Poderia ser qualquer um, mas é bom independentemente disso.

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  Ciambelle, do Lácio

  Estes biscoitos em forma de anel da região em torno de Roma são feitos com vinho e sementes de anis e são maravilhosos para o café da manhã ou sobremesa.

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  Caggionetti, bolinhos saborosos do sul

  Alguns associados caggionetti com Nápoles, mas estes biscoitos fritos são feitos em outras partes do sul da Itália também.

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  Susamielli, outro bolinho de Natal napolitano

  Estes biscoitos de Natal napolitanos tradicionais são em forma de S. Por dois motivos possíveis: primeiro, no passado, eles eram chamados sesamielli e cobertos com sementes de gergelim. Em segundo lugar, eles eram (e são) também chamados de Sapienze, porque foram feitos por freiras do Monastero della Sapienza.

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  Cartelados, Bolinhos de Altamura

  Massa, frito rapidamente e mergulhado em mel. Parece simples, mas são muito bons.

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  Buzzolai, cookies da Dalmácia

  Buzzolai são biscoitos em forma de anel, e foram uma parte essencial de cada festa na Dalmácia, em parte porque sua forma redonda traz moedas para a mente, e em parte porque eles são muito saborosos. Toda família tinha uma receita para eles e eles variam muito. Aqui está um casal, um simples, para a véspera de Natal, e um muito mais complexo, para o dia de Natal.

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  Ginetti

  Bolinhos calabreses ricos e saborosos.

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  Pandoro, Bolo de Montanha Nevado de Verona

  Pandoro é a resposta de Verona ao panetone, um rico bolo amanteigado que é polvilhado com uma abundância de açúcar em pó. Ao contrário do panetone, ele nunca contém frutas cristalizadas e, para alguns, isso é uma vantagem. É incrivelmente bom, em qualquer caso. Às vezes, fatias dele são servidas com um rico molho de chocolate, por imersão.

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  Ricciarelli, Amaretti de Orange-Laced de Siena

  Mencione amaretti e muitos pensam nos bolinhos de amêndoa pequenos e crocantes que se encontram à venda nos supermercados. No entanto, existem muitas variações; em particular, em muitas áreas, os amaretti feitos na hora, vendidos em confeitarias, são macios e chewy (o único requisito para amaretti é um amargor, geralmente de amêndoas ou caroço de pêssego , para compensar sua doçura). Em Siena, eles adicionam um pouco de laranja quando fazem ricciarelli , e os resultados são extraordinários.