Esta cobertura seafoam é uma cobertura fofa de açúcar mascavo. É uma cobertura fácil de fazer. Um termômetro de confeitaria confiável faz o cozimento um piscar de olhos.
Receita Relacionada: Açúcar de 7 minutos com Açúcar Mascavo
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 4 grandes claras de ovos
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Combine o açúcar mascavo, água e creme de tártaro em uma panela pesada; mexa para misturar. Anexar um termômetro de doces. Leve para ferver. Ferva a 242 F no termômetro de doces (estágio de rosca).
- Enquanto isso, bata as claras até formar picos firmes.
- Lentamente, despeje a mistura de calda nas claras em uma corrente fina enquanto bate.
- Bata a baunilha
- Faz uma quantidade generosa, suficiente para congelar e encher um bolo de 2 ou 3 camadas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 835 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 410 mg |
| Carboidratos | 182 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |