Receita de batatas recheadas de batata sérvio de Vlada Vladic

Esta receita de pimentão recheado com batata da Sérvia é de Vlada Vladic , que nasceu na Sérvia. Enquanto a receita tradicional sérvia não inclui atum, Vlada adiciona-a para incorporar proteína no prato, tornando-a mais nutritiva para a sua jovem família. Este prato sem carne é perfeito para tempos de jejum como o Advento e a Grande Quaresma.

Aqui está uma foto maior de pimentão recheado com batata com atum sérvio.

O que você precisará

• 1 xícara de azeite
• 1/2 meio finamente picado
• cebola
• 2 costelas de aipo picado
• 2 grandes cenouras descascadas e picadas
• 4 a 5 picado
• dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1/3 colher de chá de pimenta
• 5 batatas médias descascadas e trituradas
• 1/4 xícara de água ou mais, conforme necessário
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 6 pimentões vermelhos médios (ou uma combinação de vermelho e amarelo)
• 2 abobrinha triturada média ou abóbora amarela (opcional)
• 2 (5 onças) latas de atum branco não drenado na água (opcional)

Como fazer isso

1. Aqueça o óleo na frigideira grande e adicione as cebolas. Refogue por 7-8 minutos. Adicione aipo e cenoura e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o alho, sal, pimenta e batatas. Cozinhe por mais 10 minutos, adicionando água para evitar que as batatas grudem na panela. Misture com salsa.
2. Enquanto os vegetais estiverem cozinhando no passo 1, lave as pimentas, corte os topos e remova as sementes. Levemente tempere com sal e reserve enquanto termina o recheio.

1. Neste ponto, para a mistura de batata cozida, Vlada adiciona os topos picados de pimenta, a polpa ralada para dar sabor e para adicionar uma cremosidade ao prato, e o atum (água e tudo) para aumentar a proteína. Misture bem.
2. Aqueça o forno a 350 graus. Revestir levemente uma assadeira profunda com spray de cozinha. Preencha pimentas com recheio. Cubra e leve ao forno 1 hora e 15 minutos. Sirva com creme azedo e pão fresco.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	480
Gordura total	39 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	27 g
Colesterol	21 mg
Sódio	1,307 mg
Carboidratos	20 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	15 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)