Estes simples pinquito beans são tradicionalmente servidos como parte do Santa Maria Barbecue : Bife Tri-Tip Grelhado , Feijão Piquinto, Salsa Fresca , Salada Verde , e pão de alho.
O que você precisará
- 1 libra pinquito feijão (ou outros pequenos grãos)
- 1 colher de chá de sal marinho, além de mais a gosto
- 2 tomates, descascados e picados ou 3/4 de xícara de purê de tomate
- 2 a 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 a 3 colheres de chá de molho de pimenta
- 1 colher de chá de mostarda seca
Como fazer isso
- Coloque os grãos em uma tigela muito grande, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite ou use o método de molho rápido .
- Escorra os grãos e coloque-os em uma panela grande. Cubra o feijão por pelo menos 2 centímetros de água e leve para ferver.
- Adicione o sal, reduza o fogo para manter a fervura constante e cozinhe até que os grãos fiquem macios até a picada, mas não moles. O tempo varia de 20 minutos a mais de uma hora, dependendo da variedade de grãos e da idade, entre outros fatores.
- Retire do fogo e reserve 1 xícara do líquido de cozimento do feijão.
- Escorra os grãos e devolva-os ao pote com o líquido reservado.
- Adicione o tomate, o alho, o açúcar mascavo, o molho de pimenta, a mostarda seca e o sal a gosto.
- Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que os sabores misturem cerca de 10 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 229 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 315 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |