Uma receita de torta de pastor vegetariano rica e cremosa usando muitos vegetais saudáveis em vez de carne. Você também pode experimentar esta torta de pastor com a TVP para um prato mais parecido com carne, ou experimente esta torta de pastor com lentilhas .
Esta receita é vegetariana, mas para mantê-la vegana, você precisará omitir o queijo parmesão opcional e usar um iogurte vegano não lácteo. E, claro, certifique-se de usar uma margarina vegana ou um substituto de manteiga vegana.
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O que você precisará
- 1 cenoura em cubos
- 1/2 xícara de brócolis picado pequeno
- 1/2 xícara de couve-flor picada
- 1/2 xícara de feijão verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 4 batatas picadas
- 1/4 xícara de soja ou iogurte regular
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
- 2 colheres de sopa de margarina
- Farinha de 1/4 xícara
- 1 copo
- caldo de legumes
- 2/3 xícara de leite ou leite de soja
- 2 colher de sopa de sálvia fresca picada
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Primeiro, prepare seus legumes. Combine a cenoura, brócolis, feijão verde couve-flor, ervilhas e cogumelos fatiados e vapor apenas até concurso. Deixou de lado. Você pode omitir um ou dois vegetais se você não gostar deles ou não tiver nenhum em mãos e apenas adicionar um pouco mais do que você tem e gosta.
- Em seguida, prepare suas batatas. O peeling é sempre opcional. Talvez não se incomode se você está apenas cozinhando para mim, mas a maioria das pessoas prefere descascá-los. Se você não estiver descascando, dê às batatas um bom esfoliante, pelo menos.
- Ferva as batatas em água até ficar macia. Escorra-os bem e junte as batatas com as duas colheres de sopa restantes de margarina, o iogurte e o queijo parmesão opcional.
- Em seguida, prepare o molho. Em uma panela grande, misture 2 colheres de sopa de margarina, farinha, caldo de legumes , leite de soja e sálvia em fogo baixo e misture bem. Cozinhe apenas até o molho começar a engrossar e adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
- Adicione os legumes no vapor, misture bem com o molho, retire do fogo e reserve.
- Finalmente, monte sua torta de pastor. Espalhe os legumes em molho em uma assadeira grande e espalhe a mistura de batata por cima.
- Polvilhe queijo parmesão por cima, se quiser. Tempere levemente com um toque extra de sal e pimenta, se desejar.
- Coloque no forno e asse por 30 a 40 minutos ou até dourar levemente.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 371 |
Gordura total | 8 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 7 mg |
Sódio | 652 mg |
Carboidratos | 65 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 13 g |