Bolinhos chineses (Jiaozi) são muito populares durante a época do Ano Novo Chinês
O que você precisará
- Massa Jiaozi:
- 3 xícaras
- farinha de trigo
- até 1 1/4 xícaras de água fria
- 1/4 colher de chá de sal
- O preenchimento:
- 1 xícara de carne de porco ou carne moída
- 1 TB de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 1 TB de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1/4 colher de chá de pimenta branca moída na hora, ou a gosto
- Óleo de gergelim 3 TB
- 1/2 cebola verde (cebolinha) finamente picada
- 1 1/2 xícaras de repolho Napa finamente picado
- 4 colheres de sopa de brotos de bambu picados
- 2 fatias de gengibre fresco picado
- 1 dente de alho, descascado e finamente picado
Como fazer isso
1. Mexa o sal na farinha. Lentamente, misture a água fria, adicionando o necessário para formar uma massa lisa. Não adicione mais água do que o necessário. Sove a massa em uma bola lisa. Cubra a massa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
2. Enquanto a massa estiver em repouso, prepare os ingredientes de enchimento. Adicione o molho de soja , sal, vinho de arroz e pimenta branca à carne, mexendo em apenas uma direção.
Adicione os ingredientes restantes, mexendo na mesma direção e misture bem.
3. Para fazer a massa de bolinho de massa: sove a massa até formar uma bola lisa. Divida a massa em 60 pedaços. Enrole cada peça em um círculo de cerca de 3 polegadas de diâmetro.
4. Coloque uma pequena porção (aproximadamente 1 colher de sopa nivelada) do recheio no meio de cada embalagem. Molhe as bordas do bolinho com água. Dobre a massa sobre o recheio em uma forma de meia lua e aperte as bordas para selar. Continue com o restante dos bolinhos.
5. Para cozinhar, leve uma panela grande com água para ferver. Adicione metade dos bolinhos, dando-lhes uma leve mexida para que não fiquem grudados. Leve a água para ferver e adicione 1/2 xícara de água fria. Cubra e repita. Quando os bolinhos começarem a ferver pela terceira vez, eles estarão prontos. Escorra e remova. Se desejado, eles podem ser fritos neste momento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 388 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 632 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |