Fazendo seus próprios croutons transforma uma boa salada em uma ótima salada. Esta receita de crouton destina-se a enfeitar uma salada, mas vai funcionar em quase qualquer coisa.
O que você precisará
- 4 dentes de alho (picados muito bem)
- 1/2 xícara
- azeite
- 1 (8 onças) pão baguete francês ou pão de estilo semelhante (para obter melhores resultados, use pão de um dia)
- 3/4 xícara de queijo parmesão "real" finamente ralado (vendido como Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 colher de chá de ervas italianas secas
- 1/2 colher de chá
- páprica
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
Como fazer isso
- Combine o alho e azeite em uma tigela pequena. Deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas para infundir.
- Preaqueça o forno a 300 F.
- Corte o pão em cubos de 1 polegada e adicione a uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de queijo, ervas secas, colorau, sal, pimenta preta e pimenta de Caiena. Coe o óleo de alho sobre os cubos de pão, pressionando o alho com as costas de uma colher para obter cada gota de sabor de alho. Misture com uma espátula até que o pão esteja uniformemente revestido.
- Despeje a mistura em uma assadeira e coloque no pré-aquecido por 15 minutos. Retire e mexa os croutons, pois os do lado de fora cozinharão mais rápido do que os do centro. Volte ao forno e cozinhe por mais 15 minutos.
- Retire do forno e polvilhe o último 1/4 de queijo sobre os croutons. Volte ao forno e cozinhe por 10-15 minutos, ou até dourar e crocante. Deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 260 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 302 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |