Faça sentido fora das classificações de BTU da sua próxima compra de churrasqueira a gás
Tradicionalmente nos disseram que você deveria procurar por uma grade que produz cerca de 100 BTUs por polegada quadrada. Infelizmente, essa regra simplesmente não se aplica mais. O que importa, quando se trata de grades e BTUs, é o quão quente a grelha fica, e não quanto combustível ela queima. Então, a classificação BTU de uma churrasqueira realmente lhe diz alguma coisa?
A classificação BTU é a saída máxima dos queimadores principais ou principais, aqueles queimadores sob a grelha de cozimento que você realmente usa para grelhar.
Esta não é a saída de BTU do queimador lateral, queimador de churrasqueira, queimador de fumante, queimador de lenha, etc. Alguns fabricantes e varejistas tentam enganá-lo a pensar que um grelhador é muito mais poderoso do que está colocando todos esses queimadores juntos. Quanto à parte quadrada, estou falando do tamanho da grelha principal. Isso não inclui os racks de aquecimento e outras superfícies de cozimento acima ou fora da superfície da grelha. Mais uma vez, alguns fabricantes e varejistas tentam reunir essas medidas para fazer você pensar que está obtendo uma grade maior do que realmente é.
Poder vs. Eficiência
Uma grade ineficiente, uma que não consiga manter o calor que ela gera, uma com componentes leves, precisa de uma saída mais alta de BTU para que possa grelhar um bife na quantidade de tempo que você espera. Uma boa grelha é pesada, as suas partes metálicas, particularmente as grelhas de cozedura, aquecem e mantêm esse calor. Uma boa grelha tem pequenas aberturas para permitir que uma quantidade controlada de ar circule pela grelha, mantendo o calor de modo que aqueça rapidamente a uma temperatura elevada.
A exceção de infravermelho
Grelhas de infravermelhos , claro, são diferentes. Enquanto os queimadores de uma grade a gás padrão aquecem a câmara de cozimento por convecção, uma grade infravermelha converte o calor de seus queimadores em energia radiante. Isso torna as grades de gás infravermelho mais eficientes, de modo que elas têm menos BTUs por polegada quadrada.
Quantos BTUs
Antigamente, 100 BTUs por polegada quadrada provavelmente estavam no lado baixo. Atualmente, as grades são projetadas com mais eficiência e normalmente não precisam de uma saída tão alta. Para uma grelha a gás padrão, recomendo ver como a tampa se ajusta ao corpo. Se for um encaixe perfeito e os componentes, como as grades de cozimento, estiverem pesados, a grade deve aquecer quente e rapidamente com uma classificação BTU de 80 a 100 por polegada quadrada. Para uma grade de infravermelho, as mesmas regras se aplicam, mas as BTUs devem estar mais na faixa de 60 a 80. Claro, grades vão ser em toda a escala, mas se você olhar nestes intervalos você provavelmente vai encontrar uma grade do gás que faz o seu trabalho.
Muito alto ou muito baixo
Uma grade com um BTU muito alto por polegada quadrada provavelmente está escondendo algo. A tampa pode ser fina, as grelhas leves ou as costas bem abertas. Estes são grelhadores a gás para evitar. Se uma grade estiver baixa na faixa de BTU, ela normalmente terá tempos de pré-aquecimento e recuperação lentos (o tempo de recuperação é o tempo que leva para que uma grade retorne à temperatura máxima após fechar a tampa).