Cuspir Frango Assado Grelhado Perfeitamente no Seu Rotisserie
Por que o frango assado se tornou tão popular? Você não apenas encontra esses pássaros dourados assados vendidos em restaurantes, mas muitos mercados têm uma fileira deles pronta para você levar para casa e comer. Até as grandes lojas do armazém estão vendendo-as. Por quê? Porque eles são fáceis, especialmente se você tem dinheiro e procura comprar um daqueles gigantes fornos rotisserie que podem cozinhar 50 aves de cada vez.
Há, claro, outro motivo.
Frango assado é fantástico se cozido adequadamente. Então, como você faz a rotisseria cozinhar uma galinha corretamente? Há certas etapas para grelhar frango assado em casa que você quer seguir. Mas primeiro, você descobrirá que algumas dicas podem tornar seu pássaro mais saboroso que qualquer outro na loja.
É simplesmente como assar
Antes de mais nada, lembre-se de que a cozedura do assado é uma forma de assar. Para assar algo simplesmente significa colocá-lo no forno descoberto. Colocar um pássaro na grelha com a tampa para baixo está assando.
O que a churrasqueira acrescenta em primeiro lugar é cozinhar. Porque o pássaro está constantemente em uma rotação de estado, ele vai cozinhar mais uniformemente.
Úmido, mas não gorduroso
A melhor parte desta técnica é que um frango assado é autossuficiente. A rotação mantém os sucos se movendo ao redor do pássaro, mantendo a umidade no lugar. Um frango assado será mais úmido do que um que foi simplesmente assado no forno.
Presumivelmente, a razão final para a popularidade do frango assado é o teor de gordura. Ao colocar o frango em um espeto rotativo onde a gordura pode escorrer, em vez de em uma fritadeira cheia de óleo, há uma drástica redução de gordura. Isso resulta em uma galinha mais saudável e mais enxuta que tem um ótimo equilíbrio de carne magra para gordura.
Não é seco, mas também não é frito.
Conheça seu equipamento
O primeiro passo para a cozedura de uma galinha é fazer uma espécie de rotisserie e saber usá-la. É onde o manual do usuário é útil. Certifique-se de lê-lo com cuidado e que você entende o básico do equipamento de churrasqueira para sua churrasqueira. Você não quer que algo dê errado enquanto seu frango está no espeto.
Temperando o pássaro
É melhor começar com um frango inteiro fresco - não congelado. Isso realmente faz uma grande diferença e depois disso, a próxima coisa a considerar é o tempero.
Marinadas, fricções secas, e bastes vão funcionar bem com frango assado. Tradicionalmente, pensamos em regar a carne no espeto, mas isso pode levar à queima e requer mais atenção. Claro, você ainda pode querer regar durante o cozimento para manter o pássaro úmido, mas uma boa marinada fará mais para um pássaro suculento do que aplicar molhos durante o cozimento.
Ao aplicar marinadas ou fricções em seu frango, faça o melhor para obtê-lo sob a pele e para a carne. Revestimento da pele vai ajudar a torná-lo saboroso, mas não vai fazer muito para a carne por baixo.
Com estas dicas simples, você está pronto para acender a grelha. Aproveite esta experiência e vai fazer o frango ficar muito melhor.